同是洋河酒，天之藍，夢之藍，海之藍哪個更好喝，行家：差別真大

說起江蘇，蘇北人的豪氣，蘇南人的委婉，但是要說江蘇整體給我的印象就是能喝！

說起江蘇的酒，其中知名度最高的就是洋河，而洋河旗下最出名的就是“海之藍，天之藍，夢之藍”。

論銷量，最好的是海之藍，因為價格相比於其他兩款洋河較低一些，受眾人群也是最廣的，而價格最貴的則是夢之藍，高階商務宴請中經常能看見夢之藍的身影。

不過雖然這些酒知名度都很高，但是真要說誰比較好喝，恐怕沒幾個人能說清的。

當然，這個問題我也考慮了很久，於是去問了江蘇當地一個老爺子，老爺子平時就酷愛喝酒，

尤其是洋河酒，這些年喝的洋河少說都有一面包車這麼多，特別是對於洋河的藍色系列，老爺子也是頗有研究，聽完差距原來這麼大！

先來說說3款酒究竟有什麼不同

①基酒不同

眾所周知，現在的白酒，基本都是用不同品質的酒勾調出來的，所以基酒很大程度的決定了酒水的口感。

海之藍和天之藍所使用的基酒，通常都是來自洋河旗下的常規酒區，天之藍所用的基酒等級是高於海之藍的。

而夢之藍則是擁有自己獨屬的專屬酒區，所以口感上依次排名為：夢之藍，天之藍，海之藍。

②所用的窖池不同

越是歷經風霜的窖池，裡面的微生物越發豐富，而在釀酒過程中則是能產生更多的物質，酒香能再上一個檔次，

所以為什麼說百年老窖，千年老窖可遇不可求，就是這個道理（說句題外話，飛天茅臺用的窖池是明清時期的百年窖池）

洋河旗下的3款酒，用的窖池就有所不同，海之藍和天之藍則是50以內的新窖池，而夢芝蘭統一採用50年以上的老窖池，其中夢之藍不同系列的窖池又有所不同，

M6的窖池在100年，M9的窖池則是和飛天茅臺一樣，採用的是百年窖池。

③基酒年限不同

不管什麼糧食酒，都需要經過陳放才能飲用，主要是白酒在釀造的過程中，會產生甲醇類等有害物質，所以酒只有經過陳放，有害物質才能得到充分的揮發。

而基酒陳放的時間越長，口感也會越好，

所以白酒在勾調的時候，使用年份越久的基酒，所出的白酒則會越發的順口。

海之藍的基酒存放時間大約是3年，天之藍是6年，夢之藍M3是10年，M6和M6+則是15年，M9和手工班系列的基酒則是20年之久，

基酒的不同，口感自然也會有所不同。

海之藍

：入口還是比較柔和的，整體的窖香和糧香比較明顯，而且回味帶著一些甘甜，但是酒體，但是回味有些許的苦味。

天之藍

：就說整體無論是柔順感還是順滑感都還行，綿柔風格明顯，但是回味雖然比較純淨，但是比較平淡。

夢之藍M6和M6+：

這兩款酒要硬說有什麼差距，還真的很難品出來，口感和是哪個整體柔和，酒體飽滿，有很強的甜味，香味表現比較好，收口也乾淨。

夢之藍M9

：

香氣豐滿，糧食香，酒麴香，窖香相互雜糅的馥郁香，入口雖然稍顯甘冽，但是整體的香味在口中達到一種極致的配合，源源不斷的酒香席捲味蕾而來，同時其強烈的順暢感更是無以倫比。

個人感覺酒水的風味，口感和釀酒環境是分不開的，就以濃香型白酒為例，同樣是濃香型白酒，川派濃香酒和蘇派濃香酒風格也是不同的。

四川人的濃香強調的是酒香的濃郁和醇厚，江淮派的更多的是突出一個綿柔。

除了四川，隔壁的貴州則是不愛濃香型，偏愛醬香型，其中茅臺就是一個最為典型的例子。

可是茅臺的價格太高，不太適合作為日常飲用，不過茅臺鎮3000家酒廠，其中的“平替酒”肯定是有的，

出自名家之手曾傳政的漢董大師酒珍10就是其中一款非常不錯的“平替酒”。

獨特的醬香味，細品的陳香和焦香明顯。

醬香酒入口口感應該是所有香型中最豐富的，各種香味相互雜糅，諸位俱全，酒香綿長，留香悠久。

能達到如此的口感，和原料工藝是難以分開的，顆粒飽滿的糯高粱，澱粉含量高，10年基酒的存放，方能得到一款醬香酒。

在當地的口碑非常不錯，，本地人喝的比較多。

不過，我認為中國從來都是不缺少好酒的國家，對於白酒，人們也各自有偏好，不過只有老百姓覺得好的白酒，才是真的好酒。