快過年了，你家的年夜飯選單出來了沒？ 年夜飯、春節宴客菜上各種大魚大肉肯定是少不了的，但如果都是大魚大肉，難免會讓人覺得膩煩。其實這時家常小炒比大魚大肉還受歡迎，雖然簡單，但更注重搭配，開胃又下飯，非常實惠，關鍵還特別開胃，簡單炒一炒幾分鐘就能上桌， 好吃有滋味。

雞蛋是一種家喻戶曉的營養食物，它被稱為“人類營養的寶庫”，富含大量的蛋白質和多種微量元素，能滋補身體，補中益氣，緩解體虛，健腦益智等功效。 不少老人長壽的經驗，就是每天吃一個雞蛋，可見雞蛋非常有益於人體的身體健康。

雞蛋是一種百搭菜，今天就將它與韭菜和千葉豆腐三種食材製作一道家常小炒，雞蛋鮮嫩，韭菜鮮香， 千葉豆腐滑爽，做法也簡單，炒一炒五分鐘就能上桌，開胃下飯香。過年大魚大肉吃得過多， 給腸胃增加了很大的負擔，不妨試試這清淡又爽口的小炒吧，比大魚大肉更搶手。將這三樣一起炒實在太鮮美了，不放肉也很鮮，簡單美味又營養，三天兩頭炒一盤總吃不膩。你喜歡嗎？ 不妨也試試吧。

【韭菜雞蛋炒千葉豆腐】

原料：鮮雞蛋 3個 千葉豆腐 1塊 韭菜 1小把 貝蒂薇蘭新增10%初榨橄欖油 鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用； 3。 燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液； 4。 將雞蛋炒熟後先盛出來； 5。 熱鍋少許油，將千葉豆腐片平鋪在鍋中煎一下； 6。 放入韭菜段進鍋翻炒； 7。 微微變色後加入少許鹽調味； 8。 最後將炒好的雞蛋放進鍋中翻炒均勻；

7。 盛入盤中。

小貼士：1。 雞蛋加入少許鹽打散後先放入鍋中炒熟後盛出來； 2。 放入千葉豆腐進鍋煎至雙面微黃； 3。 加入韭菜後要大火快炒，很容易熟，再加鹽調味； 4。 最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。