每年進入夏天以後，又到了喝各種冷飲的季節

，在面對眾多冷飲的時候，你是不是喜歡喝那些，帶甜口的冷飲呢？

在面對這些冷飲的時候，我非常喜歡喝綠豆湯和酸梅湯，尤其是在炎熱的夏季，多喝這些湯類的話，既能解渴的同時，又能及時解暑。

然而想要它們味道好喝的話，

這些食物在製作的時候，都有一個共同的點，那就是要往裡面加入適量的冰糖

，以此去調一下口味。

但是在對冰糖進行購買的時候，不知道細心的你們有沒有發現，

冰糖的顏色有兩種，一種是白色的，一種是黃色的。

在面對這兩種顏色的冰糖時，要怎麼去購買才最佳呢？今天就讓我來給你說一說，

是買黃冰糖好，還是買白冰糖好？

購買冰糖時，是黃冰糖好還是白冰糖好？

1、什麼是冰糖

冰糖主要是由白砂糖進行提煉後，所得到的塊狀晶體

，主要原材料是甘蔗和甜菜，這兩種食物的糖分含量，都非常的高。

把甘蔗或者是甜菜，粗加工以後再經過溶解、清潔等多個步驟，去對其進行處理以後，就能得到我們所想要的冰糖。

但是由於加工工藝的不同，冰糖的顏色也會出現兩種顏色，一種是白色、一種是黃色，

白色冰糖的提純度，要比黃色的更高。

2、黃冰糖好？還是白冰糖好？

兩款冰糖在進行對比的時候，其實各有各的好，因為

黃冰糖的營養價值更高，而白冰糖的純度更高，甜度更濃。

黃冰糖在加工的時候，其加工工藝要比白冰糖，少了脫色等步驟，是最原始的加工工藝，能最大化保留冰糖中的營養，不受破壞。

也正因如此，

黃冰糖也被稱之為保健冰糖

，其內部所附含的維生素、微營養等營養元素，均要比白冰糖高很多。

但是由於其內部雜質很多，所以

黃冰糖的口感，會比白冰糖的味道要差很多

，它的甜度只有白冰糖的一半不到。

白冰糖雖然味道很甜，但是由於其加工工藝步驟實在太複雜，因此

白冰糖中的各種營養元素，就會隨著加工工藝的增加，而導致其營養流失。

也正因如此，白冰糖的營養價值，就沒有黃冰糖的高。所以在購買冰糖的時候，

想買營養冰糖的話就選黃冰糖，想買甜口冰糖的話，就選白冰糖。

看到這裡以後，你覺得是白冰糖好，還是黃冰糖好呢？接著我再來給大家說一說，冰糖炒糖色時，是用白冰糖好還是用黃冰糖好，這是很多人都在提出的一個疑問。

炒糖色時，用白冰糖好還是用黃冰糖好？

糖色在製作的時候

，對其粘稠度的要求會非常高，因此我們要

選擇濃度高的白冰糖

，濃度低的黃冰糖，就最好別用。

黃冰糖雖然營養，但是它的濃度會很低，炒出來的糖色，就達不到掛色的作用，但

如果是熬湯的話，就最好選擇黃冰糖

，營養會更高。

最後我要提醒大家的是，

買回家以後的冰糖，一定要正確儲存

，如果儲存不當的話，很容易就會出現細菌滋生，以及融化的現象。

冰糖的正確儲存方式

1、冰糖在購買的時候，要看一下它的光澤度，

光澤度越高，冰糖的新鮮度就越高

，就越能長時間儲存。

2、

買回家以後的冰糖

，不要隨意丟放，否則的話很容易變質，最好是

準備一個乾淨的玻璃瓶，把它裝到裡面。

玻璃瓶中密封的環境，就能讓冰糖處於乾燥的環境之下，從而避免細菌滋生，還不會出現融化，就算是放上2年以上，也不會出現變質。

3、

冰糖在放置的時候

，不要給它放到溫度太高的地方，

最好是放到陰涼通風處，

否則溫度太高的話，冰糖就會出現融化。

4、

冰糖如果已經開始出現融化的，記得把它取出晾曬一下

，把冰糖再次曬乾以後，就可以再次儲存了，不要讓它繼續融化。

好了，以上關於冰糖的知識介紹，我就給大家分享到這裡了，

你以前在購買冰糖的時候，是喜歡買黃冰糖，還是買白冰糖呢？

關於更多冰糖的知識分享，如果你那裡有更好的瞭解的話，也可以在評論區說說你的瞭解，讓我們也學習、學習。