作者：精靈a的美食坊

五花肉和它是絕配，炒一炒燉一鍋，油滋滋軟糯糯，好吃解饞又不膩！

炎熱的夏季，讓我們的日子，也是有滋有味的；尤其是進進出出空調房，分秒之間就能感受冰火兩重天，那叫一個酸爽，哈哈。

不管時光如何變遷，吃飯，總是頭等大事；對於一直都喜歡囤貨的人來講，快速地消耗食材，也是不能退讓的，畢竟天氣一天比一天熱，很多食材都不易儲存太久，唯有吃進肚子，才算賺了。春季回老家，婆婆辛辛苦苦曬的蘿蔔乾，燉魚，炒肉，吃了許多，還剩下一大包，不吃壞掉就太可惜了。

雖然說：冬吃蘿蔔夏吃薑；但曬乾的蘿蔔，可是不分季節，想吃就吃的；自己家種的蘿蔔，無汙染，無渣口感也好，蒸熟後再利用大太陽曬乾，有韌性有嚼勁，滿滿的蘿蔔清香味兒，搭配五花肉燉一鍋，香噴噴的可誘人，可下飯啦。

蘿蔔乾燒五花肉，選用肥瘦相間的新鮮豬肉，先下鍋煸炒出油汁，再下少量冰糖，炒出糖色後燜燉，最後下蘿蔔乾燉熟，油滋滋的看著就直流口水；再來一塊軟糯糯的肉，幾片吸足了肉香味的蘿蔔乾，太解饞了。接下來分享具體的做法，喜歡的可以試試喲~

原材料：五花肉500克，蘿蔔乾200克

配料：冰糖10克，生薑5克，小米辣椒3個，香蔥2根，生抽20ML，鹽5克，食用油20ML

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：蘿蔔乾洗淨加清水浸泡；五花肉洗淨切塊；再準備生薑，小米辣椒，香蔥段。

3：炒鍋燒熱倒油，下五花肉翻炒。

4：炒出油汁時，把肉推至鍋中，中間有油的位置下冰糖，炒至融化後再跟五花肉一起混合均勻。

5：下生薑，小米辣椒，炒出辣味。

6：淋入生抽醬油。

7：炒至五花肉上色。

8：加入熱水，需沒過五花肉。

9：燒開湯汁後先燉20分鐘，接著下泡發洗淨擠幹水分的蘿蔔乾，翻炒幾下接著燉約5分鐘。

10：五花肉軟糯時，加鹽調味。

11：轉大火收湯汁，撒入蔥段，即可出鍋享用了。

精靈碎碎念：

1：加少量冰糖，上色好看又提鮮味。

2：蘿蔔乾，是先蒸熟再曬乾的，所以不需要燉太久。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的蘿蔔乾燒五花肉，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！

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