文：張功梓

中國人愛喝茶，早已獲得全球人的認可。也正是如此，人們喜歡購買茶葉。逢年過節的時候，也喜歡將茶葉當做禮物，送給他人。

而中國幅員遼闊，整個國內有著不同的氣候和地形。這就使得茶葉在中國，形成了遠不止一種款式。

於是，一些品種的茶葉，靠著一些方式，在一眾茶葉中“火”了起來。以鐵觀音為例，在

中國十大名茶

中，鐵觀音雖然不一定是名氣最響亮的，但卻絕對是讓人印象最深刻的。

早些年的鐵觀音，因為滋味比較濃厚，茶友的接受範圍並不大。直到90年代的時候，當地人從臺灣省引進了一種新的製造工藝，讓鐵觀音的味道，一下子變得清香起來。

就這樣，新制造方法下的鐵觀音是越來越受喜愛。當受眾體逐漸增多的時候，自然也就為鐵觀音的“爆紅”，打開了通往成功的大門。

可是當鐵觀音“走紅”以後，我們也隨之發現，市場上的需求量是越來越大。於是茶農們開始種植更多的茶樹，“祈求”得到更多的茶原料。

於是在此過程中，一斤野生的鐵觀音茶葉，被賣到了89萬元的“天價”。對於鐵觀音的忠實愛好者而言，也時常以“萬元”為計量單位。

久而久之，鐵觀音在人們的意識裡，達成了“昂貴”的觀念。在一些親朋好友的送節禮中，也總是首選鐵觀音。

原來當需求量上來以後，茶農們也開始種植更多的鐵觀音。可是當種植數量越來越大的時候，就很容易控制不好產品的質量。

數量和質量不可兼得，成為鐵觀音在後來的一大“詬病”。

而根據當時的一些報道顯示，鐵觀音也的確被報道出現了一些農殘超標的情況。這種情況，讓人們在花費幾萬元買茶葉的時候，變得猶猶豫豫了。

除此之外，還有一點原因，便是其他品種茶類的崛起。

什麼普洱茶、武夷巖茶等等，都成為人們口中的新口感。當人們選擇變多的時候，自然也就不再非鐵觀音莫屬了。

第三點原因，則是傳統工藝的丟失，讓鐵觀音原有的韻味出現了流失。

本身鐵觀音的清香口感，就是靠傳統工藝做出來的。

當工藝不再堅守的時候，口感也就變差了，也就順其自然地“弄丟”了消費者。

最後一點原因，便是市場的“魚龍混雜”。

鐵觀音爆火以後，也開始出現一些廉價的鐵觀音。而它們的存在，使得整體品牌形象被拉低。

送鐵觀音給朋友，還真不知道是幾萬元，還是9。9元包郵。於是鐵觀音茶界“香奈兒”的名號，也逐漸“丟失”。而現在鐵觀音的價格，也讓幾乎所有人都喝得起了。