作者：美食家庭季

一款好的醬酒，需要“精（嚴格的釀造工藝）”，需要“慢（時間的沉澱）”，還需要獨一無二的出生環境，要釀出一杯能被歷史記住的醬酒，並沒有那麼簡單。

醬香酒為什麼能崛起成為如今白酒圈的主流香型，看似是白酒歷史發展的使然，其實醬酒產區能如此蓬勃發展也離不開醬酒本質裡的3大價值。

一、環境價值

醬酒的核心產區中間有一條赤水河，它作為長江的支流因河流裡含沙量高、河水顏色呈現赤黃色而得名赤水河。

赤水河流經雲貴川三省的接壤地區，位於中段的茅臺鎮，地勢低凹，因此形成了天然的酒池。

赤水河是長江唯一的原生態的支流，也正是這樣的支流孕育出了聞名中外的茅臺酒，也孕育了赤水河上眾多的醬香酒。

醬香酒的釀造很依賴於自然的發酵，因此對於環境看重。而茅臺鎮作為原產地，它真正佔據了天時和地利，這一點從品嚐醬酒時就能在潛意識裡感受到環境之美。它是彙集了雲貴高原、原生態、赤水河、茅臺鎮等因素而構成的醬香酒的環境價值。

二、工藝價值

如今所用的大麴坤沙釀造工藝，是在幾百年的時間裡不斷嘗試，不斷犯錯，不斷總結，不斷精進中找到的完美釀造工藝。這是歷經幾百年，傾注十幾代人的心血堅守所形成的精妙絕倫的釀造工藝。

在醬香酒的釀造工藝中，既有體現了匠心品質，更有抽象的藝術美學。

“12987”，“2987”是對次數的堅持，“1”是對時間的堅守。

“女人踩曲，男人釀酒”陰陽哲學之美。

“端午制曲，重陽下沙”農耕文明對節氣的掌控。

“甘美之”歷史的見證。

“經歷歲月，愈久彌香”時間的價值

“雲貴高原，赤水河畔”自然的鬼斧神工

醬酒工藝不再是單純的釀造技法，它融合自然之道和工藝美學的完美之作。

三、時間價值

想品嚐到一杯優質的釀酒，需要一年的時間釀造，至少3年的窖藏，勾調出成品後還需要最後一年的瓶儲，共需要5年的時間的沉澱，這五年期間不能有絲毫馬虎。

收藏這樣一瓶醬香酒，意味著需要歲月的靜待，把香留給未來的自己，這即是時間的價值。

所謂“心急吃不了熱豆腐”，想要品到一款好的醬酒，需要五年的等待，就好比一個人想要在一個行業成為專家也需要五年的時間，當你“會當凌絕頂”的時候陪你“一覽眾山小”的就是這杯好酒。

醬香酒，用紅梁填詞，以坤沙譜曲，搭配上7個音階般的7個輪次的酒自由整合，譜寫出一首首時間之歌，它不單單是酒，還是一種樂之美。

醬香酒對於初飲者而言，一般好入口，因為酒中五味俱全，風味物質眾多，大家很難在第一時間適應。

為了讓醬酒的初飲者能適應醬酒的口感，小編這裡給大家分享2款入門級的醬酒，價效比高，口感上大家也能適應。

漢董大師（知遇）

漢董大師（知遇）這個品牌很新，沒幾年的歷史，卻是醬酒界的一匹大黑馬。

釀酒人曾傳政，師承茅臺終身榮譽廠長李興發。名師出高徒，曾老也立志要打造一款“品質高價格優”的平價醬酒。

原料、工藝等全都嚴格把關，採用坤沙大麴釀製，一年週期，6年窖藏。

開瓶醬香濃郁醇厚。細聞之下還有焦糊香、花果香各香協調，聞起來很舒適，很享受。

喝一口，酒水醇和幽雅，滿口生津。口中酒香源源不斷冒出來，酒至尾段迅速被回甘鋪滿，茅系風格正宗，回味悠長。

金沙回沙酒

金沙回沙一款來自赤水河上游的柔派醬香，其定位是一款中端醬香酒。

該酒廠是貴州第二大醬酒生產地，作為一款基礎型醬香酒金沙回沙的執行標準從國標升級到了國家地理標誌為DB52/T1217。

選用當地的紅高粱為原料，以小麥制曲，採用傳統工藝的大麴坤沙釀造工藝釀造而成。

開瓶醬香十足，清澈的酒液略微泛黃，到入酒杯形成晶瑩剔透、宛如一顆顆珍珠的酒花，經久不散。

喝一口酒水醇厚細膩，入喉順滑流暢，慢慢還能品出糟香、焦香最後還有花果香，過一會餘味綿綿，回味無窮。

朋友們，你們知道哪些價效比高的醬酒呢？歡迎留言分享哦！