今天是2022年中秋佳節， 先在這裡祝各位朋友中秋節快樂。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託人們思念親人、思念故鄉，祈盼豐收、幸福、團圓的節日。中國人最重親情。在重大的節日，大家無論身在何處，都一定會盡力趕回家與親人團聚，全家人齊聚一堂， 吃上一頓豐盛的團圓飯，吃著月餅賞月， 節日的儀式感滿滿。

中秋家宴上，除了宴客硬菜外， 家常小炒也少不了， 做法簡單又快捷， 比大魚大肉還搶手， 深受人們的歡迎。 今天就給大家分享一道家常小炒菜——-西芹山藥炒蝦仁，這菜食材非常常見，做法也簡單，但搭配起來卻有一種無與倫比的魅力，清香撲鼻，看著食慾滿滿的， 一上桌就會被大家瓜分光。

在中秋家宴上，“蝦兵蟹將”一直都是主家，不過今天天熱蟹的成熟期推遲，因此不妨將高性價比的蝦端上桌吧。 蝦仁高蛋白、低脂肪， 營養豐富， 味道鮮美，是老少皆宜的滋補食材。炒蝦時我搭配了時令的山藥和西芹， 山藥是一種藥食同源的食材， 既能滋陰潤燥， 又能健脾和胃， 還能強身健體，山藥補而不熱，溫而不燥，尤其適合秋季食用。 而西芹一年四季都有，富含膳食纖維， 秋季肝火旺盛， 多吃西芹能清熱排毒、降肝火等功效。 將這三樣食材炒在一起鮮美極了，5分鐘就上桌， 滋補潤燥又鮮美，好吃不貴，每次炒一盤不夠吃 ，總也吃不膩。一起來看看這菜的具體做法吧。

【西芹山藥炒蝦仁】

原料： 鮮蝦 1盤 鐵棍山藥 1根 西芹 2片 薑末 少許 料酒 1勺 澱粉 小勺 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 蝦仁加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻； 3。 燒鍋水加入少許鹽，將鐵棍山藥片放入鍋中焯煮兩分鐘； 4。 再將西芹片放入鍋中焯煮變色後撈出； 5。 燒熱鍋放入適量的油，加入醃製好的蝦仁進鍋煸炒； 6。 將蝦仁翻炒變色； 7。 加入焯好的西芹和山藥片進鍋去翻炒均勻； 8。 最後加入少許鹽調味， 翻炒均勻；

9。 盛入盤中。

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章丘傳統老式鐵鍋

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小貼士：1。 鮮蝦去殼後挑出蝦線後清洗乾淨； 2。 處理好的蝦仁加入鹽等調味料拌均勻醃製一下； 3。 提前將鐵棍山藥片和西芹放入鍋中焯煮至八、九成熟，這樣更利於縮短炒制時間。