婆婆做的五花肉，不用水，不用油，簡單一秘製，隔壁鄰居流口水

五花肉是很多朋友都比較喜歡吃的一道肉菜，五花肉香而不膩，看上去非常引人食慾，讓人聞到味都能流口水，是一道特別美味的下飯菜。昨天去超市看到超市的五花肉非常新鮮就賣了2斤提回家，本想做粉蒸肉來吃的，可是肉到了手中，突然想起了前兩天回老家時，婆婆做的五花肉非常的好吃，出鍋後濃濃的香味，把正在串門的隔壁鄰居王大媽都饞的流口水了。

【做法】

1、首先把鍋燒熱，把五花肉的皮烙制一下，這樣可以將豬皮上殘留的豬毛烙制乾淨，還可以使做出來的肉更加的軟糯好吃。

2、五花肉切成稍微薄一點的厚片，鍋中加入水燒開，倒入切好的五花肉大火把水煮開，加一勺料酒去腥，大火焯水5分鐘，把鍋中的浮沫打出來。再把它撈出來，用溫開水清洗一下表面的浮沫。清洗乾淨控幹水分備用。生薑切片，大蔥切段，洋蔥切圈備用。

3、下面開始給五花肉調味，加入15克白砂糖提鮮，5克甜麵醬，10克生抽，10克味極鮮，5克老抽上色，用手抓拌均勻，醃製25分鐘入味。

4、再取一點五花肉，切成小丁，把鍋燒熱，把小肉丁放進去煸炒一下，煸炒出五花肉裡面的豬油，下入薑片，蔥段，幹辣椒，白芷，肉簆，香葉，桂皮，一些家常的燉肉材料，煸炒出香味，備用。

5、電飯鍋底部擺上一層洋蔥圈，把醃製好的五花肉擺在上面，擺好之後，把醃肉的湯汁也倒進去，最後加入炒好的香料，蓋蓋子，按煮飯鍵就可以。時間到了以後開啟看一下，一開啟蓋子就有濃濃的香味。裝盤就可以吃了。

1、買來的五花肉豬皮一定要在鍋內烙制一下，這樣把豬皮上沒弄乾淨的豬毛去掉，還能有效地去除肉上的腥味哦！

2、焯完水的五花肉，上面會帶有一些浮沫，我們把它放到涼開水中洗乾淨，這樣吃起來味道更好