作者：月落烏啼的廚房

秋天乾燥，給家人燉一碗好喝又營養的靚湯吧！

有一句話說得對：“唯有美食與愛不可辜負”。現在的生活，天天都是快節奏，連吃飯也經常狼吞虎嚥。一天工作下來，疲憊不堪，如果碰上加班，更是讓身體超負荷運轉。

所以，如果有條件，要給家人或自己多燉湯補一補，一週一次，舒舒服服過秋天！

無需麻煩，分享一道簡單又鮮美的七彩菌菇烏雞湯，肉美湯鮮，非常好喝，做法極其簡單！

燉湯真的很簡單，所有材料放進鍋裡，咕嚕咕嚕，大火轉小火燉一燉，不用任何烹飪技巧，新手也能一次成功！

烏雞，我的是白羽烏骨雞，它的面板、肌肉、骨頭和大部分內臟都是烏黑的，但是羽毛居然是白色的，好神奇！

烏雞的營養價值遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於食療方面，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。

普通雞的雞白肉比較柴，但是烏雞的肉每一個地方都能嫩，用來燉湯，真正是肉美湯鮮！而且，烏雞的個頭也不大，一家人一餐吃一隻正好！

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季菌菇湯”，補藥一籮筐，不如菌菇湯。所以，用菌菇與烏雞一起燉湯，是最為搭配的。

菌菇種類很多，我今天一網打盡，用了一個七彩菌菇包，裡面有7種菌菇，哈哈！上班族嘛，一天下來腦子都廢了，根本不想再動腦筋了，不用挑，不用搭配，簡單又省事兒！

羊肚菌、竹蓀、杏鮑菇、姬松茸、平菇、蟲草花、雞油菌，樣樣都是鮮美無比的好菌菇，太讚了！

瞧，這就是我的七彩菌菇包，一盒燉一鍋，很乾淨！

如果自己去搭配，多麻煩呀！現在網上很多，買一包更方便！

看看，羊肚菌、竹蓀、杏鮑菇、姬松茸、平菇、蟲草花、雞油菌，你都認識嗎？

除了菌菇，還有紅棗呢。

菌菇是乾貨，燉湯前稍微沖洗下，加水浸泡，大約半小時，滿滿一大碗。

我的烏雞是宰殺乾淨的，稍微清洗一下就好。

腳趾甲最好剪一下，雞屁股我也剪了。

雞的裡面有一些皮下脂肪和淋巴結，我也把它們撕掉了。

買來的時候肚子是沒有全部剖開的，我把它全部剪開了，裡面還是很乾淨的。

燉雞和燉肉不一樣，不要用冷水焯。只需在沸水中稍微燙一下就好，以免鮮汁流失。

取出烏雞，加入浸泡後的菌菇、紅棗，再加入薑片和1勺黃酒，加足量的水，大火煮開後轉小火，燉40分鐘。

雞湯不用燉很久，只需40分鐘，肉嫩湯鮮，兩不誤。

最後10分鐘加鹽，不用其它任何調料，非常鮮美！

太鮮了！

我買了三隻，送給媽媽一隻，現在已經吃完了，一週吃一次，身體棒棒噠！