【來源：廣東省中醫藥局_養生保健】
秋風起，柿子紅。金秋九月，正是吃柿子的好時節。香香甜甜的柿子，受到很多人的喜愛。但近年來，一些由於吃柿子引起各種問題的新聞頻發，所以還能放心吃柿子嗎？應該怎麼吃？今天就給大家詳細介紹。
柿子為柿科柿屬植物，原產東亞，在我國已有3000多年的栽培歷史。北宋詩人張仲殊稱美柿子：“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。柿子的加工也有近千年的歷史，主要是製成柿餅。
秋天吃柿子
清熱、潤肺、生津
柿子的營養十分豐富，因此又被譽為“果中聖品”。據研究，每100g的柿子果肉中，就含有0。16mg的維生素A、16mg的維生素C、9mg鈣、20mg磷和0。2mg鐵，其中維生素C的含量更是蘋果的10多倍。
中醫認為，柿子味甘、澀，性涼，歸心、肺、大腸經，具有清熱、潤肺、生津、解毒的功效。
新鮮的柿子，味甘性涼，可以清熱養陰，最適合在燥熱的秋季食用。而曬乾後的“柿餅”，則有溫補的作用。據說秋天腹瀉不止時，吃它最好。
但要注意了
，容易便秘的人，就最好不要
吃太多柿子了。
明代李時珍的《本草綱目》中提到：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”
吃柿子，尤其是紅色的軟柿子，能補養氣血，讓受燥邪影響的人寧心安神，收斂心氣。柿子入肺，本身也有一定的潤燥功效，可以清熱潤肺。
柿子富含維生素C，因此具有美容的作用。中醫古籍中也有不少關於柿子“潤膚”的記載，例如《證類本草》裡就說它“多食去面皯”。意思是多吃柿子可以改善枯焦發黑的面色，因此想多補充維生素以美白面板的人，自然會喜歡柿子。
一個柿子5味藥
1、鮮柿子
鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。
取鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口乾。
現代研究表明，柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、碘、鈣、磷、鐵等，未成熟果實含鞣質。藥理研究表明，柿子有降低血壓，增強冠脈血流量的作用。
2、柿餅
柿餅是很多人都吃過的一味小零食，它既沒有鮮柿子的澀感，又沒有吃出胃柿石的風險，而且口感甘甜。
中醫認為，柿餅味甘、性平，具有潤肺化痰、健脾澀腸、止血等功效，可用於燥咳吐痰、脾虛食少、腹瀉、便血、痔瘡出血等症。
柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟後服用，可治乾咳；
柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血；
柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。
3、柿霜
提到柿餅，就離不開它表面的柿霜。柿霜即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。
《本草綱目》記載：“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之熱，治咽喉口舌瘡痛。”《醫學衷中參西錄》雲：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。”
雖然很不起眼，但柿霜是清熱生津、潤澤止咳止血的良藥。有口腔潰瘍的朋友，把它用小棉籤沾下來，然後抹在口腔裡潰瘍的地方，可以緩解疼痛，減少燒灼感。
取柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、乾咳、咽炎；柿霜10克，冰片0。5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎。
4、柿蒂
柿蒂雖然不起眼，但也是一味良藥。其性平，味苦、澀，歸胃經，有降逆下氣、清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效，是中醫治療呃逆的要藥，稱“止呃要藥”。
《本草綱目》中提到“古方單用柿蒂煮汁飲之，取其苦溫能降逆氣也。
對付頑固性呃逆，用柿子蒂5個，生薑3片，大茴香（八角）2個，用開水泡，代茶喝，不知不覺中打嗝就緩解了。
5、柿葉
柿子葉平時我們很難接觸到，但實際上，它的功效可不小！取嫩柿葉適量，開水泡，代茶飲，有軟化血管、降低血壓、防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化的作用。
秋天吃柿子的四大粥方
柿葉粥
材料：
柿葉10克，大米100克，白糖適量。
做法：
將柿葉擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮沸即成，每日1劑。
功效：
止咳平喘，擴管降壓。適用於肺脹咳喘、高血壓病、高脂血症等。
柿子粥
材料：
鮮柿子2個，大米100克，白糖適量。
做法：
將鮮柿子擇洗乾淨，榨汁備用。取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿子汁、白糖，煮至粥熟服食，每日1劑。
功效：
清熱潤燥，生津止渴。適用於肺燥及秋燥咳嗽、酒後煩渴、小便黃短等。
柿蒂粥
材料：
柿蒂10克，大米100克，白糖適量。
做法：
將柿蒂擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時，調入白糖，再煮沸即成，每日1劑。
功效：
降氣止呃。適用於胃失和降所致的呃逆症。
柿餅粥
材料：
柿餅2個，大米100克，白糖適量。
做法：
將柿餅擇淨，切片備用。取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入柿餅、白糖等，煮至粥熟服食，每日1劑。
功效：
健脾益氣，收澀止血。適用於熱痢、血淋等。
吃柿子的幾個禁忌
吃柿子導致胃結石主要是因為柿子中含有鞣酸。鞣酸在進入胃部以後，會與胃酸發生反應，形成一些不能消化的硬塊，時間久了就會形成結石。並不是所有的柿子都含有高含量的鞣酸，完全成熟的柿子鞣酸含量很少，而且只要注意以下幾種情況便可避免柿石的產生。
1、避免產生柿石
一是不要空腹吃柿子。
空腹時胃酸很多，柿子與胃酸反應易形成不同大小的腫塊留在胃裡，在胃中形成柿石。另外，酒精會加速胃酸與鞣酸的反應。所以空腹或酒後儘量不要吃柿子。
二是不要與含有高蛋白質的食物一起食用。
柿子中的鞣酸和含有高蛋白質的食物反應，會形成不溶性複合物，影響消化系統的運轉。
三是不要進食柿子皮。
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含鞣酸更多。
2、脾胃虛寒者忌食
柿子寒涼，凡脾虛洩瀉、便溏、體弱多病、產後及外感風寒者，忌食鮮柿子。脾胃虛寒者可以適當食用柿餅。
3、糖尿病患者不宜食用
柿子的含糖量比較高，而且多為單糖和雙糖，如葡萄糖、蔗糖、果糖等，容易引起血糖升高。所以，不建議糖尿病患者吃柿子。
4、不能貪多
最後，大家一定要記住：柿子好吃，不能貪多，每天1~2個即可。另外，貧血患者更應少吃，因為鞣酸對於鐵的吸收會有一定的影響，尤其是缺鐵性貧血的患者，就不要“貪食”啦！當然，偶爾吃一兩個是可以的。■
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