在晉南，有一種美食雖然不是天天吃的，但是如論大人、小孩對對它情有獨鍾，人人見了都會買一塊品嚐的。這種美食顏色是黃澄澄的，看起來顏色獨特而誘人，而這種顏色是食物本身具有的，不用新增任何新增劑。吃到口裡，綿綿的，甜甜的，香香的，而這種清香是食物本身具有的，也就是五穀香的一種罷了。

這種美食就叫做澄沙糕，也叫做豌豆糕。主要原料十分簡單，就是豌豆黃和當地的名吃—柿餅。這種美食看起來黃澄澄的，裡面的夾雜的柿餅條又是油亮深棕色的，點綴的豌豆糕十分好看和可愛。

這種美食吃起來入口綿綿的，隨後就會感覺到甜甜的味道，嚼一嚼後，就會品嚐到一股淡淡的清香，這種清香是豌豆獨有的味道，柿餅的甜味更是能讓人陶醉。難怪大人、小孩都喜歡吃豌豆糕。

豌豆糕的製作方法簡單，就是把豌豆黃放到鍋裡，用小火煮，一直煮到豌豆黃爛如泥了，然後把煮好的豌豆挖到一個個容器中，在熬好的豌豆中加入切成條狀的柿餅條，晾好後就成了豌豆糕。吃的時候只要把盆反扣到案板上，用刀把豌豆糕切成三角形的塊，就可以品嚐美食了。

在一個地方的節日裡，看到一位大叔正在賣豌豆糕，這位大叔姓薛，今年六十歲了。他的家住在大山的下風口，一年四季都有大風天天吹，為了不把瓦房上面的瓦吹落，這裡的農民都會在瓦房上面壓上石頭塊。由於這個地方是個下風口，所以，春季這裡的蘋果花、梨花、杏花都容易凍掉，農民的收成沒有保證。大叔家裡有四十畝地，一個兒子外地打工，一個兒子和自己在家裡種地。由於受到大風的干擾，蘋果花三年兩頭凍，收入非常有限。於是老薛就開始賣豌豆糕。

老薛賣豌豆糕的地方一般是當地的集市貿易市場，也到當地舉辦的各種廟會、節日以及旅遊景點去賣。一小盆豌豆糕可以切成八塊，一塊賣二元錢，一盆賣16元，一天可以賣掉二十盆，除去成本，老薛一天可以收入150元錢，一年賣豌豆糕可以純收入3萬多元，家庭的日常開支就都靠著老薛賣豌豆糕。

最後，告訴好友一個在家裡製作豌豆糕的好方法。就是在超市裡買上豌豆黃，在自己家裡按照一斤豌豆黃加一斤水放到一個容器中，把盛好豌豆黃和水的容器放到蒸鍋去蒸，四十分鐘即可。然後把蒸好的豌豆黃放到豆漿機裡面，用蔬菜汁的檔位把豌豆黃打成泥，倒入一個容器中， 記著在容器底部和四周抹上食用油，主要是好倒出豌豆糕，在把豆漿機中的豌豆泥倒到容器後，放入柿餅條，等到涼了後，放入冰箱中的冷藏室，冷藏好後，倒出來切成塊就可以食用了。如果家裡沒有柿餅，加入切成條的紅棗也可以，只不過是味道不同罷了。