作者:龍貓咪
Hello,大家好!這裡是喜歡製作和分享美食的龍貓咪!
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樓主之前透過一系列的文章,陸陸續續的給大家展示了自己的廚藝。作為一個上得廳堂、下得廚房的超級奶爸,特別喜歡製作美食,也享受媳婦和孩子充滿愛意的讚許!
所謂工欲善其事,必先利其器!製作美味的過程當然少不了好的廚房家電的幫助,之前樓主就給大家分享過新入手的長帝大白鯨烤箱,高顏值、三層同烤,助力我用烤箱製作了一週美食不重樣!
放個之前大白鯨烤箱的測評連結,感興趣的可以去看看!
此外,樓主家有個超級愛吃麵食和甜食點心的小朋友,樓主雖然廚藝了得,但是烘焙方面確實只能算是新手,所以為了在這個方面也有所建樹,入手了同樣來自長帝這個品牌的廚師機。透過一段時間的使用,覺得甚是得心應手!作為一款千元進階廚師機,和麵後可以直接發酵,能夠零失敗揉出手套膜,絕對是烘焙新手的首選!
所以,今天樓主就透過以下幾個方面,為大家介紹一下這款新入手的長帝企鵝頂頂廚師機,給想要購買廚師機的值友一個參考,喜歡的不要錯過!
一、為什麼要買廚師機?
二、選擇長帝企鵝頂頂廚師機的理由?
三、開箱+外觀展示
四、使用介紹+食譜分享
五、總結
一、為什麼要買廚師機?
首先,在回答這個問題之前,我們先要了解廚師機都有哪些功能?
除了我們常規瞭解的和麵/發酵、攪拌和打發以外,廚師機還可以透過安裝各種配件來實現切絲、灌腸、做麵條等,功能強大而全面,可以解放雙手、省時省力!
其次,我們要結合自身需求,判斷一下利用率有多高,再考慮是否有必要購買!
對比哪些一年也做不上一兩次麵食或者烘焙的家庭來說,利用率太低確實也沒有必要非買不可。但是像樓主這種,家裡有特別愛吃麵食和甜品點心的小朋友,為了提高自己的烘焙水平,選購一臺廚師機,也是很有幫助的!
可能會有童鞋說了,不一定非要買廚師機,也可以自己揉麵啊!至少樓主自己是享受不來手工揉麵的樂趣,花費三四十時分鐘時間不說,揉麵揉到手抽筋,結果還是達不到手套膜的程度;夏季的時候麵糰還沒等搜出膜,就已經開始發酵了。。。這些不僅打擊積極性,失敗的機率也很高,浪費食材不說,也很難提升烘焙水平。
沒有廚師機之前,曾經為了一句揉到擴充套件狀態,揉麵兩小時揉到懷疑人生。。。
這種吃力不討好,還達不到最佳效果的辛酸,樓主不再想嘗試第二次,所以買廚師機勢在必行!
而且廚師機揉麵省時省力不說,比手揉的麵糰在筋度、延展性和彈性等方面也都更勝一籌!可以提高烘焙的成功率,對於樓主這種烘焙新手,無論是實用性,還是使用頻率方面,都是剛需必備的神器!
二、選擇長帝企鵝頂頂廚師機的理由?
首先,是出於對這個品牌的信任。
樓主家之前的烤箱就是這個牌子,用了十多年都沒壞,產品品質著實可以,而且這麼多年用下來,效能也能夠滿足需求!最近主要是出於容量需求的考慮,買了空間更大,而且能三層同烤的大白鯨烤箱,無論是顏值、功能、還是實用性方面,都很強!
其次是基於預算,做出的選擇。
樓主將千元左右價位的廚師機一通對比來看,長帝的這款企鵝頂頂廚師機略勝一籌,絕對是烘焙新手小白的最佳選擇:
頂部LED觸控大屏,無需彎腰,操作簡便
內建800W大功率直流電機,低噪高效運作
可調溫發酵功能,25-45範圍選擇
6。2L容積,能夠滿足一家人的使用需求
三、開箱+外觀展示
這款廚師機採用了原箱包裝,上面清晰的印有長帝品牌logo和廚師機圖案,方便我在堆積如山的驛站,一眼就找到了心儀的寶貝;內有泡沫防護,避免運輸過程中的磕絆,造成的產品損壞。
開啟包裝後,可以看到包含了主機、攪拌桶、和麵勾、打蛋籠、攪拌槳、防塵蓋和說明書。其中主機採用了珍珠白機身+黑色點綴的經典配色,體型也很小巧,只有387*250*335mm,不會佔用過多的廚房面積。
常規包裝自帶和麵勾、打蛋籠和攪拌槳這三個替換頭,滿足基本的烘焙和麵食使用需求。
和麵勾的上方還帶一個托盤,可以減少摩擦,不掉黑粉,使用起來更加衛生安全。
此外,還可以透過機身上的擴充套件配件介面,額外選配壓面/切面器、切菜器、灌腸器等等,功能比較豐富,使用率還是非常高的。
這款長帝的企鵝頂頂廚師機,採用的是更加人性化的置頂式設計,LED大屏顯示,設定時無需彎腰檢視,操作更輕鬆;底部的矽膠吸盤設計,則可以牢牢吸附,高速運轉時也不會移位。
智慧觸控旋鈕調控的組合操作,使用起來比較簡單,家裡老人也能輕鬆上手;11檔可調,也可以基本滿足日常使用的需要。
側邊的一鍵抬頭旋鈕,方便隨時檢視和麵或者攪拌狀態。
機身上方和正面的兩處品牌logo,也能夠彰顯身份。
6。2L的大容量,可以滿足一家四口的麵食和甜品需求;食品級的304不鏽鋼材質,使用起來也更放心;兩側把手的設計,相比於單側的把手,拿取和使用都更方便!
自帶發熱底座,和麵發酵兩不誤!溫度可以根據需求,在25-45範圍內隨意調節。
另外,這款廚師機還額外配備了防濺/加料蓋,既可以保證機器在高速翻打時候的食材不飛濺,還可以在廚師機工作的時候方便地加料,一舉兩得。
四、使用介紹+食譜分享
這款廚師機常規包裝自帶和麵勾、打蛋籠和攪拌槳這三個替換頭,樓主都上手體驗了一番。和麵發酵兩不誤,15分鐘就可以零失敗揉出手套膜!特別是烘焙類的麵包和甜品,在這裡跟大家分享幾個樓主自用不錯的方子!
【龍貓吐司】
所需食材:高筋麵粉170g,酵母2g,鹽3g,糖20g,雞蛋1個,牛奶70g左右,黃油15g,鹽2g,黑芝麻粉適量
採用後油法,15分鐘零失敗揉出手套膜。
取出大概三分之二的麵糰,加入黑芝麻粉揉勻。樓主用了家裡現成的五穀雜糧粉,上色可能沒有那麼明顯。
麵糰在進行第一次發酵後,取出進行鬆弛和造型。按照上圖的造型,放置於龍貓吐司盒內,進行二次發酵。
烤箱的溫度和時間沒有固定值,大家可以按照自己家用的品牌進行靈活調整。烤好之後一定要倒扣晾涼,避免塌陷。在進行適當的裝飾,樓主自己代言的小賤賤龍貓土司,就出爐啦!
【齊齊哈爾烤肉+礦泉水煮麵片】
所需食材:牛肉、洋蔥、土豆、地瓜(齊齊哈爾烤肉)
小麥粉500g、鹽5g、水250g(礦泉水煮麵片)
樓主本身齊齊哈爾人,隔三岔五就會在家拌個肉烤著吃,特別是新鮮剛買回來的牛肉,烤出來滋滋冒油,別提多美味了!
之前跟家門口小店學了個新吃法,烤完肉的鍋直接加礦泉水煮麵片,混合著肉香,特別好吃。這次入手了新裝置以後,烤肉後的面片,也被他承包啦,這利用率老高了!
齊齊哈爾拌肉的做法就不在這裡分享了,畢竟每家可能都有不同,根據自己喜好來就好。面片按照食譜裡面的數量新增,根據使用麵粉吸水量的不同,加入水的量可以適當調整。
選擇和麵模式,預設3擋5min。機器程式會自動執行一檔30s+二檔30s+3檔4min。和好的麵糰,就可以用來做面片啦!
這道食譜的秘訣就是烤完肉原湯原底煮麵片,混合著肉香的面片,別提多好吃了!樓主煮麵片的時候光顧著吃,忘記照相了,所以用樓主的面片湯做個示例。
【原味蛋糕卷】
所需食材:低筋麵粉60g,糖50g,雞蛋5個,牛奶50g左右,玉米油50g,醋幾滴
這個原味蛋糕卷是樓主隔三岔五就想做一頓的美味,之前剛入手烤箱的時候,給大家分享過製作的步驟和方法:
蛋黃和蛋白分離,先用蛋黃+玉米油和牛奶攪拌均勻,篩入60g低筋麵粉,手動快速攪拌均勻。接下來是蛋白的打法,新手建議多看看烘焙相關的影片學習,打發好壞可是成功的關鍵。另外,糖是分三次加的,全程要用打蛋器攪拌,光靠手會讓你懷疑人生!最後一步是蛋白和蛋黃液的攪拌,我就不多少了,做過的都懂。
這次所不同的是,樓主用上了新裝置——廚師機來打發蛋白,真的是so easy,解放雙手,而且很快就能打發成功!
蛋黃和蛋白混合後裝進模具中,放入烤箱進行烤制即可。成品的賣相是不是很誘人?樓主大半夜烤好之後,已經吃掉一半了!
烤好後倒扣,避免塌腰。趁著溫熱的時候,比較好卷。多吃甜食不emo,樓主已經替你們嘗過了,很好吃!
【玉米鮮肉餛飩】
所需食材:玉米粒一小袋、豬肉餡適量、大蔥、五香粉、豆油、香油、鹽、醬油
樓主家小朋友特別喜歡吃麵食,而且隔三岔五就想要吃陷兒。趁著現在降溫比較冷,早期給他煮個熱乎乎的餛飩,再適合不過了!想吃什麼口味,提前把食材準備好,然後再依照個人的喜好,新增調味料。
這次用上了廚師機自帶的攪拌槳,和起餡兒來那可是一點都不含糊!
降溫接近零下的天氣,來碗熱乎乎的餛飩,任誰不說一句完美?!
五、總結
長帝的這款千元價位的廚師機,作為入門級的產品,和麵發酵兩不誤、800W直流電機、高顏值、LED大屏顯示、操作簡單方便,總體來看,價效比還是很高的!
15min零失敗揉出手套膜,絕對是烘焙新手小白的廚房必備利器,喜歡的不要錯過!
好啦,以上就是今天的分享,喜歡的記得點個關注,不錯過後面的精彩推送!