中庭穹頂夜景。鍾自敏攝

樓層分佈一角。鍾自敏攝

外部環境。鍾自敏攝

這裡彙集多達11家“米其林”“黑珍珠”名餐廳，15家是全國餐飲名店的成都首店或旗艦店，涵蓋中國八大菜系、國際美食、地方名小吃和“中華老字號”……西部地區首個餐飲文化名樓，將在成都金融城雙子塔商圈驚豔亮相。

據悉，這個融合國內外餐飲文化的美食聚集地由著名歸國僑商華僑鳳凰集團投資打造，這是成都首箇中外餐飲文化大型集中交流平臺，向世界傳遞和推介中華美食文化。

匠心：匯聚11家“米其林”“黑珍珠”名餐廳

這個餐飲文化名樓位於成都城市金融城核心圈的中國華商金融中心（以下簡稱“中國華商”），是中國華商商業及配套板塊，面積多達15萬平方米，以場景、味道、服務為市民呈現“不必遠行，即可品嚐千百種地道美味”的美食聚集地。整個餐飲名樓涵蓋了中國八大菜系、國際美食、地方名小吃和“中華老字號”等。

走進5樓的“新榮記”餐廳，迎面而來的是富有創意的裝修風格和典雅精緻的用餐環境。這是引進的一家台州名菜西南首店，為中國大陸第一家米其林三星中餐品牌，曾一年連摘12顆米其林星。而“福滿樓”餐廳則是一家福建菜，入蓉半年便成功入圍《 2023成都米其林指南》……整個餐飲文化名樓除了中國八大菜系和川渝火鍋之外，還有日本料理、南法料理、西班牙火腿、泰國菜等國際美食，也不乏傷心涼粉、缽缽雞、肥腸粉等各地地道名小吃和“中華老字號”。

“這裡既有高大上的名餐廳，也有極具煙火味的地方名小吃，我們致力打造一個融合國內外餐飲文化的美食聚集地和中外餐飲文化交流平臺。”中國華商總經理喬霄揚介紹，目前，該餐飲文化名樓彙集了11家“米其林”“黑珍珠”名餐廳，15家是全國餐飲名店的成都首店或旗艦店，這個規格和範圍還在進一步擴大，在全國餐飲界都十分罕見。

苦心：飛赴全球各地尋覓引進美食

“我們打造餐飲文化名樓的初衷就是打造一個全球餐飲文化交流融合平臺，依託華人華僑的全球影響力，把博大精深的中華飲食文化推向世界；同時，也把一些國際美食引進成都，助力成都‘美食之都’的進一步建設與提升！”喬霄揚表示。

世間美食猶如珍珠散落在全球各地的大街小巷，為了尋覓引進各地美食，華商中心打造團隊可謂不遠萬里、煞費苦心。

2019年，該團隊遠赴日本，尋找最地道的日本手工拉麵，在大阪，該團隊數次拜訪一對老夫妻共同經營、傳承幾代人的拉麵館，均被婉拒。於是，該團隊在店裡幫忙端盤上菜和洗碗，在兩個月的朝夕相處中，切實感受和體驗到該店主廚的美食匠心，也打消了國外友人來蓉開店的種種後顧之憂……

中華美食在選料、刀功、火候、調味、技法和烹飪意境等都獨具匠心。2020年，為了挖掘成都最地道的麵館，該團隊在酷暑難耐的盛夏奔赴成都市區及各大郊區，走訪了大街小巷的數百家麵館，並逐一品嚐，還特地準備了一張美食地圖。“我當時也在一同參與，曾在一天內品嚐了數十碗不同風味的麵條，真的唯有美食不可辜負，那尋找美食的場景至今我都記憶猶新！”喬霄揚說。

初心：將中華餐飲文化傳向全世界

據瞭解，這座餐飲文化名樓由中國僑界企業家協會發起副會長、第十二屆全國人大代表、著名歸國僑商華僑鳳凰集團董事長成甦將多年來的構思“雕琢”而成的佳作。早在40年前，他就響應國家“走出去”戰略，在海外發展事業中，與20多個國家保持良好的政商關係，業務涉及多個領域。

作為地道的僑商華商，在海外發展的成甦從未忘記自己的祖國與家鄉。“我熱愛四川，既要走出去，也要引進來，未來會將更多專案和資金放回四川發展。”2014年，成甦斥巨資在成都打造四川首個“中國華商”，他曾遠赴海外發展多年，對全球各地美食文化情有獨鍾，心中一直有一個夙願與夢想：在享有“美食之都”美譽的成都打造一個融合國內外餐飲文化的美食聚集地，透過這個中外餐飲文化交流平臺，一方面將國際美食源源不斷引進成都，一方面將歷史悠久、博大精深的中華餐飲文化傳向全世界。

“中國華商辦公板塊已經入駐了很多歸國僑商華商和世界500強企業，何不將其商業板塊打造成一個獨具匠心的餐飲文化名樓，以實現自己心中多年的夢想呢？”成甦表示，以美食為媒，讓中華餐飲文化與國際餐飲文化接軌融合，讓國際友人領略體驗中華餐飲文化的獨特魅力，讓他們透過中華美食來領略中國底蘊深厚、源遠流長的傳統文化。同時，把海外先進的文化理念帶回中國，尋求更好的融合發展，對四川、對中國發展貢獻一份華僑華商力量。他說：“華僑華人的根在國內，情節在國內。所謂‘落葉歸根’，就是不管我們走在哪裡，都想著這個‘家’。”（張若梅 文語心）