作者：龍寶美食小廚房

白酒越陳越香，一些愛酒的朋友特別願意存幾瓶好酒，將白酒的收藏存放擺在了飲用的前邊。市面上老酒的市場一路飆升，年份久，品質高的白酒供不應求。

其實對於普通酒友來說，偶爾買一瓶白酒可能用不上儲存，但是遇到活動大批買酒或者節假日收到好酒的時候，就需要了解一點白酒的存放知識了。

可能很多酒友會認為白酒的存放非常麻煩，溼度、溫度什麼都要保持在合適的範圍當中。其實並不是這樣的，白酒的存放非常簡單，搞得太複雜反而畫蛇添足，甚至是會產生反作用。

儲存白酒首先要保持比較乾燥的環境。白酒在沒有完全老熟的情況下，非常容易受到外界的溼度影響，發生變質、跑酒等問題。

專業酒廠的白酒儲存通常是窖藏和酒海，專業的白酒罈子表面上會有網狀微孔的結構，既能保證儲存時的密封要求，又能保證通風透氣。但對於普通人來說，要是家裡備上一個這樣的酒缸非常的不現實，大材小用。

普通酒友可以從白酒原有的包裝入手。

第一步，檢查白酒的酒瓶：檢視白酒是否開封，瓶蓋是否擰緊，酒標是否完整，是否有存在漏酒的情況。這樣的做的原因一是考慮白酒的存放價值，儲存完整的酒市場價值更高；二是在存酒之前檢查包裝，從瓶子的本身出發。

第二步，將瓶蓋擰緊之後，用保鮮膜在瓶口處纏繞幾圈。如果白酒比較名貴的話，也可以將瓶身用保鮮膜纏繞幾圈，保護瓶身不受損害。

第三步，將蜂蠟塗抹在酒瓶瓶口的位置，仔細均勻地塗抹，保證瓶口完全被蜂蠟包裹上。

做完這三步白酒儲藏的工作就只剩最後一步了——放置環境。正常白酒儲存溫度要控制在30攝氏度以內，相對環境溼度70%。然而對於普通酒友來說只要保證乾燥、環境整潔，避免陽光直射，通風良好就可以了，靜待一年之後，就可以收穫一瓶“酒質老熟”的好酒。

另外值得注意的是，並不是所有的糧食酒都適合存放，只有50度以上的糧食酒才有儲存的價值。原因有兩點，一是無論封存得怎麼好，酒精還是易揮發物質，時間長了，低度數的白酒可能一點酒味也沒了；二是隻有糧食酒才能越放越香，酒精酒、勾兌酒再怎麼放也不會有陳酒的香味和口感。

如果實在嫌棄存酒太過麻煩，酒友們也可以選擇出廠就已經過長時間存放的糧食酒。