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今天我們來做可以漲的很高的，沒有難度的

椰子瑪芬蛋糕。這款蛋糕真的太新手友好了，零基礎也能成功。我最近瘋狂的迷戀跟椰子有關的一切食物，如果可能的話我還打算出一個椰子合集。

製作這個椰子蛋糕，你需要準備的材料有：低筋麵粉75克，泡打粉2克，小蘇打1克，玉米澱粉10克，雞蛋1只，酸奶40克，椰漿40克，玉米油40克，白糖25克，椰蓉適量

先把粉末類材料全部混合在一起。

做蛋糕的話還是用低筋麵粉最好，做出來軟嫩可口。

泡打粉和小蘇打的新增是發起來的關鍵

不可以省略。

另外準備一個碗，

加入酸奶椰漿雞蛋白糖，攪拌均勻。

再新增玉米油或者是融化的黃油，

混合在一起，倒入麵粉中。拌勻以後就是絲滑的椰子瑪芬蛋糕糊了。

最後下一把椰蓉，攪勻

裝入裱花袋裡面備用。這個量一般可以做3個小紙杯。

擠入紙杯以後倒9分滿，

糊糊朝中間堆，再撒上很多椰蓉在表面。

預熱烤箱到200度，

先烤15分鐘，再轉180度烤10分鐘，蛋糕膨脹變大，高高聳起來。

非常蓬鬆香甜，

不需要打發雞蛋不怕失敗，誰做誰成功。注意，這款蛋糕比起戚風蛋糕來說，口感會更加紮實一些，黃油味道也會更重。如果不喜歡太過紮實的蛋糕，不建議學習這個食譜。

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