想來想去，來大盤雞得了。

效果不錯，一度以為最多吃一半，結果全都吃完了，一直跟小孩兒說不要再吃了。

By 古老的青蒜

用料

老母雞 1只

麵條 500克

土豆 3個

花椒 30粒

大料 3個

香葉 3片

桂皮 2塊

大蔥 1根

草果 0。5個

小茴香 10克

圓蔥 1個

蒜 10瓣

香砂 2顆

黃豆醬 3勺

做法步驟

1、花椒大料草果香葉這些調料先泡一下水。

2、切蔥薑蒜，大蔥只有這麼一點點了，圓蔥感覺切一個太多了，剩的這麼一點用了算吧。

3、調料撈出來。

4、買了一隻老母雞，切好了泡血水之後把泡調料的水倒進去去去腥氣。

5、油燒熱，先下姜煸炒，出香氣後再下大蒜和蔥煸炒。

6、蒜炸到金黃時撈出來，再把花椒大料這些香料倒進去煸香，再倒一點料酒爆鍋。

7、雞肉下鍋開始翻炒。

8、雞肉炒到幹香。

9、這個時候下黃豆醬，繼續翻炒，將醬香味炒出來。

10、這時候就加水了，開始燉，大火15分鐘，轉中小火。

11、準備土豆，切滾刀塊。

12、今天的老母雞耐燉呀，加了好幾次水，這時用漏勺把花椒大料草果桂皮小茴香這些撈出去。

13、雞肉快爛的時候下土豆。

14、切點蒜末。

15、麵條煮到還有一些硬心時撈出來過一下冷水。

16、麵條平鋪盤子底下。

17、土豆和雞肉都軟了，蒜末放進去。

18、雞肉土豆和湯放麵條上去，很受歡迎，一隻雞三個土豆一斤乾麵條計劃吃兩頓，一頓基本吃完了。

小貼士

1。要選老一點雞，有咬勁、皮勁道，吃起來香。

2。不給小孩吃辣的，用了黃豆醬，太甜了，用郫縣豆瓣醬味道會更好一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！