又到了東北人經常吃大白菜的季節了

黑白菜、白菜燉豬肉、醋溜白菜，白菜裡脊絲…東北大白菜不同於山東白菜水份那麼大，而是那種甜甜的，涼拌熘炒，包餡都是不錯滴

By 木瓜甜甜

用料

麵粉 400克

豬肉餡 200克

東北大白菜 半顆

清水 240克

酵母 5克

白糖 1小勺

蔥薑末 適量

十三香 少許

料酒 少許

豬大油 1勺

生抽 2勺

老抽 半勺

雞粉 1小勺

香油 1勺

蠔油 1勺

鹽 少許

花生油 20克

做法步驟

1、酵母用35度左右溫水加一勺豬油攪勻

2、和成麵糰，密封發酵至兩倍大

3、像這樣就可以了

4、白菜洗淨切碎放少許鹽，擠去多餘水分

5、豬肉我選的是三分肥七分瘦的

6、放蔥薑末，料酒、生抽、老抽、十三香、香油、蠔油、花生油、雞粉攪拌均勻

7、放擠過水的白菜，一個方向攪拌均勻

8、發好的面擀成稍厚稍大的麵皮，我喜歡吃大餡的包子，所以放多多的餡

9、包成自己喜歡的樣子冷水入鍋，包子之間留空隙，蓋蓋子先二次醒發五分鐘，再開中小火蒸至上汽後，轉中大火蒸12分鐘

10、一個鍋放不下，再加一個小鍋一起蒸

這是蒸好後的樣子

11、看起來還不錯哦

12、放了豬油的面蒸出來就是油亮油亮的很有食慾

13、掰開有汁的

14、開吃啦！又香又不會膩

小貼士

發酵的時間視自己房間的溫度決定的哦！我家26左右，不到四十分鐘就可以了，鹽的多少取決於自己的口味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！