作者：子木又又

冬天來了，寒風瑟瑟，忘不了小時候冬天三寶，糖炒栗子，烤紅薯和冰糖葫蘆！我老家在河北，每到深秋的時候，山楂樹上，紅彤彤的一片極為壯觀，我老家叫它山裡紅，是不是很形象？長大以後工作了，去到了外地，來到南方城市，每年還是要吃山楂，網購的山楂品質不錯，自己做了糖葫蘆和山楂球，這裡分享一下做法

冰糖葫蘆

取適量山楂，把籽和核取出來，我一般用筷子從頂端穿出去籽就取出來了，把籽取出來以後放清水裡洗淨晾乾到基本沒有水分。用竹籤隨喜好三個一串，兩個一串的串起來，取一口無水無油的鍋，點火放冰糖，小火慢慢熬化冰糖，如果冰糖化的太慢，可以加適量的清水，等到冰糖融化完以後，熱氣上升，鍋裡的糖漿起大泡的時候撒入適量炒熟的白芝麻關火，趁熱迅速把串好的冰糖葫蘆放在糖漿裡滾一遍，讓每一顆山楂都沾滿糖漿，然後把沾滿糖漿的山楂串放在平底托盤裡晾乾，以後就成冰糖葫蘆了，是不是很簡單？自己在家做乾淨衛生，做多的冰糖葫蘆可以用保鮮膜一根根包起來，放在冰箱冷藏或者冷凍吃的時候取出來就好！

山楂雪

取適量山楂，用筷子從頂部頂穿就可以把山楂的籽取出來了，放清水裡洗淨晾至基本無水分！取一口無水無油的鍋，放適量白糖和清水，這裡放清水只是為了不把白糖燒焦的情況下使白糖慢慢融化再加熱，等到鍋中白糖完全融化，溫度上升，鍋中白糖加熱至起，大泡的時候把晾乾水分的山楂倒進鍋裡，迅速的翻動山楂，讓每一粒山楂都沾滿糖業，這裡注意，要不停的翻動，等到每一粒山楂都沾滿糖液以後就可以關火了，然後不停的翻，不停的翻，等到山楂和糖完全融合以後，間歇性的翻動，直到涼透（這裡不停的翻動是防止黏成一大坨）

山楂是個寶，每年我都要吃很多山楂，不論是做山楂罐頭，糖葫蘆，亦或是山楂球，都太美味了！家裡有老人，孩子胃口不好，腸胃不適的，可以拿山楂煮蘋果水喝！