雞樅菌它是與白蟻共生的菌類，白螞蟻築巢的時候同時培育了這種菌的菌絲體，它主要生長在雲南貴州等地，雞縱菌肉厚肥碩，鮮甜香脆為菌中之冠。 雞樅菌含人體所必需的蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。 可以美獨成菜也可以與魚肉蔬菜和山珍海味搭配炸炒煎拌，燴烤燜燉，做湯都很棒雞樅的吃法很多，今天來給大分享一道油燜雞樅菌，它的做法很簡單，滋味同樣也很鮮美。

By 沙小囡

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用料

雞樅菌 200克

鮮雷筍 150克

小蔥 1根

青線椒 1個

千島源油趣噴霧茶油 20克

生抽 1勺

蠔油 1勺

零卡糖 5克

澱粉 5克

清水 適量

做法步驟

1、準備食材。

2、小蔥切段，青線椒斜刀切段備用。

3、鍋燒熱中噴幾下千島源油趣噴霧茶油。

4、放入蔥段，小火煎。

5、小蔥煎至表面焦黃後撈出，留蔥油備用。

6、1勺生抽，1片蠔油，適量零卡糖，加少量澱粉和清水調成碗芡。

7、將雞樅菌和筍段下蔥油煸炒出香味，淋入調好的碗芡。

8、翻炒均勻燜2分鐘。

9、出鍋前加入青線椒段。

10、翻炒斷生即可。

11、一道做法簡單滋味鮮美的油燜雞樅菌就做好啦。

小貼士

1。鮮雞樅菌是不需要焯水，新鮮的雞樅菌水分不多，也沒有特殊的異味所以不用焯水。

2。千島源油趣噴霧茶油口味清爽，成菜口感不油膩，做的這道菜營養豐富又健康。

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