作者：精靈a的美食坊

氣溫驟降，一鍋燉的飯菜最受歡迎！3樣燉一鍋，補營養又省事好吃

這幾天，是真心的冷呀，精靈所在的城市，最低居然只有5度；真是來南方快20年，遇到了最冷的冬天啦。壓箱底的加絨衣，加絨褲，還有厚厚的羽絨服，全部裹在身上，還覺得後背發涼，直到昨晚收到了緊急下單的取暖器，頓時才緩和了一些。

冷天的飯菜，一鍋燉的式樣，最得人心了；因為有囤貨的習慣，即使是幾天不出門，也能輕鬆搞定一餐又一餐的；今天，給不知道做什麼飯菜的朋友們一點靈感，照著我的推薦來一鍋，保證能夠讓你吃好，吃滿意，還能心心念念不忘記喲。

雞肉，大家都很熟悉吧；新鮮的雞肉，可以做出來很多花樣，雞湯，口水雞，烤雞，紅燒雞等等；因為雞肉是高蛋白，低脂肪的肉類，味道鮮美，各方面的營養也很高，是老少皆宜的滋補食材。那麼，晾曬風乾的雞肉，朋友們有吃過嗎？

精靈的家鄉是湖北，過年的時候，除了會做臘肉，臘腸，也會做臘雞肉的，做法一點點也不復雜，只是新鮮宰殺的雞肉，處理洗淨后里內外抹上食鹽，撒少量花椒，醃製一週左右撈起來，晾曬風乾即成風乾雞。這樣子風乾的雞肉，跟新鮮的味道截然不同，鹹香適中，肉質更有嚼勁，燉著吃更是別有一番滋味。

離家在外多年，許久沒有吃著風乾雞了，前一陣子網購了幾隻；今天剁了一隻浸泡後先炒，再配上胡蘿蔔，木耳，燉了一鍋嚐了嚐，果然還是兒時候的味道。我家的小朋友，人生中第一回嘗試吃這樣子的雞肉，也是連連誇獎，直接上手抓著雞腿啃不停嘴巴了。冷天，這樣子的一鍋菜，真是省心又好吃呀；接下來分享具體的做法，一起來看看吧

原材料：風乾雞1只，胡蘿蔔1根，黑木耳10克，玉木耳10克

配料：香蔥2根，八角2個，生薑10克，小米辣椒3個，生抽20ML，白胡椒粉2克，鹽3克，食用油30ML

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：風乾雞，剁成塊後用溫水泡2小時；黑，玉木耳，用清水泡發。

3：泡出鹹味的雞肉，洗淨後冷水下鍋，加料酒焯煮5分鐘，進一步除除鹹味。

4：胡蘿蔔，去皮洗淨切滾刀塊；泡好的黑，玉木耳，摘洗乾淨後瀝水；焯煮的雞肉用溫水洗淨；再準備薑片，小米辣椒，八角。

5：燉鍋加熱倒油，下薑片，八角，辣椒，炒出香味。

6：下雞肉，翻炒3分鐘左右。

7：淋入生抽。

8：再翻炒2分鐘，至雞肉上色。

9：加入熱開水後先燉30分鐘。

10：開蓋，加入胡蘿蔔，黑，玉木耳，翻炒幾下再接著燉10分鐘。

11：加入白胡椒粉，鹽調味。

12：最後收一收湯汁，撒入香蔥段即可享用。

精靈碎碎念：

1：風乾雞是有鹹味的，所以需要提前泡；焯煮也能清除一部分的鹹味。

2：配菜，可以隨自己的喜歡來新增，比如山藥，菌菇類。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的胡蘿蔔燉風乾雞，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的。

圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究。