作者：精靈a的美食坊

強烈建議女人們：這菜正當季，抽空給自己做幾罐，氣色好顯年輕

有一句老話：冬吃蘿蔔夏天姜，不勞醫生開藥方；夏末初秋，是嫩姜上市的時節，鮮嫩脆爽，價格也超級實惠，咱們可以多買一些，做成醃嫩姜，糖醋嫩姜，曬薑片，姜棗茶等等，封存屬於它的美味。

記得第一回接觸吃嫩姜，是N年前在一家日料店，壽司的旁邊擺放著幾片粉紅色的薑片，輕輕咬下去，沒有想象中的辛辣，酸酸甜甜的一下子就喜歡上了它。因為很小就很排斥吃生薑，所以飯菜裡面的姜，一概不看也不會吃；反而是那一次，深深地愛上了嫩姜的味道。

說起嫩姜，就是新鮮帶牙的姜，又叫鮮姜，性溫味微辛，口感脆嫩，每年的這個時節，我都會買上一些嫩姜，醃製幾瓶放冰箱中冷藏，當開胃小菜，吃早餐佐粥，都是極好的。對於女性朋友們來講，因為身體的特殊性，十個女人有九個都會有體寒症狀，適當的多吃一些姜，可以促進血液迴圈，暖宮，緩解姨媽期疼痛等；比起吃其它藥材，吃生薑的成本是最低且有效的；但有一點需要注意的就是早，中餐吃薑的效果最佳哦。糖醋嫩姜，簡單易做不失手的菜譜，推送給喜歡的朋友們，一起來試試喲~

原材料：嫩姜600克

配料：原漿米醋150ML，黃冰糖120克，鹽5克，白糖5克

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：嫩姜，洗淨後瀝乾水分，切成薄片。

3：裝入盆中，加入鹽，糖，翻拌均勻後醃製30分鐘。

4：奶鍋中加入清水200ML，放入冰糖，用小火慢慢煮至冰糖融化，放涼待用。

5：嫩姜，醃出來的湯汁倒掉，用清水淘洗兩遍後，擠幹水分。

6：晾涼的糖水中，兌入原漿米醋，調成自己喜歡的酸甜味道。

7：取出提前準備好的乾淨無水無油的瓶子，裝入嫩姜後再倒入糖醋汁，用促鮮膜封口後再拎緊瓶蓋，放陰涼的地方，醃製一晚上即可取出來食用。

精靈碎碎念：

1：米醋，冰糖的用量，隨著食材的重量，還有自己喜歡的口味來調整。

2：裝姜的瓶子，一定要乾淨無水無油的，否則容易變質。醃製好的嫩姜，可以放入冰箱中冷藏，吃的時候使用乾淨的筷子取食喲。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的糖醋嫩姜，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的。

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