作者：天山可可
冬天了，溫度直線下降了，每天都在零度以下，甚至零下好幾度，這樣的天氣很適合吃暖和飯菜。湯湯水水的燉菜最適合，吃完暖烘烘的，全是都舒服。今天給小夥伴們推薦家常燉菜，好吃好做，食材好弄，做法很簡單，家常味接地氣的味道，一家人都可吃。冬季家常五種燉菜，食材家常好弄，做法簡單，暖胃又好吃。
第一道《老湯燴菜》
雖然沒有葷，但是燴出來的菜，可不一般，他們互相吸收了各自的精華，再把老湯的精華也吸收了，味道就醇厚醇香了
主料：白菜、胡蘿蔔、各種丸子、豆腐
輔料：老湯、姜、香蔥、辣皮子、雞精、花椒粒
做法：1、把白菜洗淨切塊，香蔥切片和段，胡蘿蔔洗淨切薄片、辣皮子泡泡切段
2、砂鍋加水、加老湯煮開
3、加胡蘿蔔煮開，把豆腐切塊，熱鍋涼油，油熱7成下豆腐煎到兩面金黃色
4、砂鍋把煎好的豆腐加到砂鍋裡，加各種丸子煮開
5、加白菜再煮開，把各種食材煮熟透，加鹽調味
6、加雞精拌均勻出鍋裝盆
7、熱鍋涼油，油熱6成下辣皮子、花椒粒爆炒香味，澆在盆裡，撒上香蔥段即可（可選）
第二道——《白菜血塊燉粉條》
把白菜煮的香味四溢，比較清淡的白菜煮的特別有味道，血塊本來就是吃火鍋的好食材，更加變的好吃了
主料：白菜400克、血塊200克、乾粉條50克
輔料：植物油適量、姜5克、鹽、生抽5克（不喜歡吃顏色重的，可以加生抽）、辣皮子3個、八角一個、雞精1克、火鍋底料50克（可選）
做法：1、把白菜洗淨切塊，血塊洗洗切塊，薑切片，辣皮子泡泡，可以切段或者切開一個口，這樣好出辣味
2、粉條洗洗不用泡軟了，可以直接在鍋裡煮熟透，這樣可以吸收湯汁，味道更好，血塊洗洗也切塊
3、把臻米升降電火鍋加水，加植物油、加薑片、八角、花椒粒、火鍋底料，通電，啟動“火鍋”程式，程式裡有大火、文火、小火、中火，猛火多種功能，這個臻米升降電火鍋升溫特別快，很節省電
4、加鍋蓋，把火候調到大火燒開，燒到湯汁沸騰，轉小火熬製，大約熬出5分鐘左右，把八角熬出味道
5、把蒸網加電火鍋裡，加白菜，轉中火煮到白菜7分熟，大約10分鐘左右，這款電火鍋的升降盤和鍋身都是分離的，所以拆洗起來也比較方便省事。另外，不僅僅可以用來涮火鍋，該鍋還具備上蒸下煮功能。
6、加粉條、鹽、生抽一起，再次用中火煮到粉條變軟
7、加血塊再次煮幾分鐘，最好煮到血塊和粉條都入味
8、加雞精煮到2分鐘左右
9、再把火力調至“文火”；摁“上升”鍵，將蒸網升上來
10、這道【白菜血塊燉粉條】就做好了；從此吃粉條不用撈，這樣的好處還能幫助食物降溫，電火鍋升溫快，還特別好清洗，如果吃著菜涼了，可以再把蒸網降下去接著煮，現在越來越冷了，冬天可以用這個升降電火鍋燉菜了，暖和又好吃。
第三道——《黑白菜寬粉燉腐竹》
做法很簡單，就是一鍋燉出來，很適合秋冬季節吃，湯湯水水熱氣騰騰的，加上蔬菜和腐竹，寬粉，吃起來真暖和。
主料：黑白菜500克、幹寬粉100克、幹腐竹50克
輔料：植物油適量、花椒粉2克、雞精1克、姜10克、生抽10克
做法：1、把幹寬粉和腐竹用涼水洗洗，在泡幾分鐘，這樣可以去掉灰塵，撈起來待用。不用泡軟。
2、把黑白菜洗洗，不要切碎了，可以直接一刀切開成兩段即可，姜切末。
3、熱鍋涼油，油不用太多了。比平時炒菜的油差不多就行了，加薑末、八角炒出香味
4、加清水，稍微多一些，因為幹寬粉比較吸收水分。
5、加幹寬粉，攪拌幾下，讓湯汁蓋住粉條，這樣寬粉好煮熟透入味
6、大火燒開，加鹽、花椒粉、生抽轉中火煮一會，煮到粉條發亮
7、加黑白菜和泡好的腐竹段，翻炒均勻煮到變軟變色入味。
8、加鹽和雞精調味，攪拌均勻，再煮1分鐘左右，
9、撒上香蔥段，調味即可出鍋吃了。愛吃熱菜的，可以用火鍋煮著吃特別的開胃香濃。
第四道——《老湯白菜燉豆腐》
老湯是好幾年的存下來的，味道比肉都香了，既然都愛吃肉，也加了滷肉在裡面一起燉了，特色適合天冷的時候燉著吃，如果用電熱鍋一邊煮一邊吃，那真是好吃的菜不過如此了。
主料：白菜、老豆腐、滷肉
輔料：植物油、鹽、姜、老湯、辣皮子3個
做法：1、把白菜洗淨切塊、老豆腐切塊
2、滷肉切片、薑切片、香蔥洗淨切段、辣皮子洗洗切段
3、熱鍋涼油，油熱7成，下姜、辣皮子爆出香味，加白菜塊翻炒出香味 ，白菜葉子最好不要一起炒，可以最後下
4、加鹽翻炒出水分，白菜塊變軟
5、加老湯，加熱水，大火煮開
6、下豆腐塊、滷肉片，拌均，大火煮開
7、轉中小火慢燉，直燉到豆腐成蜂窩狀，這樣豆腐可以吸收老湯的味道
8、加白菜加進去，再次燉到白菜熟爛
9、可以嚐嚐味道，一般加鹽不多，因為老湯味道很好了，不必加調味了
10、可以加香蔥段翻炒均勻即可出鍋
第五道——《黃豆芽燉鴨血》
就把鴨血和黃豆芽、粉條一起燉了，湯湯水水的看著就像火鍋，黃豆芽爽口，鴨血脆嫩細膩，粉條勁道滑溜溜的，搭配米飯真是下飯好吃。一鍋熱乎乎的燉菜，十幾分鍾就做好了，上桌就滿房子飄香了。
主料：鴨血一盒、黃豆芽300克、乾粉條50克
輔料：植物油、鹽、鹽冒菜底料一包、姜10克、香蔥3根
做法：1、把乾粉條用涼水洗洗，不用泡了，香蔥洗淨切段，薑切片，鴨血洗洗切塊，也可以小開水焯2分鐘撈起來，我不喜歡，黃豆芽洗洗。
2、臻米多功能料理鍋調到大火上，加植物油燒熱，放入姜、蒜、炒香後，加入冒菜鍋底料炒出麻辣味，（如果不吃辣，可以不加），這個多功能鍋，有三檔火力，5秒速熱，3分鐘沸騰，蒸煮煎烤燜樣樣精通，不粘鍋底，輕油少煙，好用好清洗，一擦即淨。4L黃金容量，操作簡單。
3、加入清水和鹽，別加得太多了，這個料理鍋很能裝水，看著不多，其實等做好了，就顯示很多湯汁了
4、加鍋蓋，把火候調到大火燒開，燒到湯汁沸騰
5、加黃豆芽和粉條。
6、繼續啟動程式裡面的大火，很快湯汁煮沸騰以後，加鴨血塊。
7、轉中火慢慢燉一會，燉到粉條和黃豆芽變軟入味，加冒菜碗底料，攪拌煮一會，這樣味道和顏色都上來了，冒菜的味道濃濃，就像是在吃冒菜了
8、撒上香蔥段，再把火力調至最小的檔位上面，可以不用出鍋直接吃了，冬天燉這樣一鍋，真是開胃又爽口，出門都不怕冷了。
第六道——《臘腸燉蘿蔔》臘腸的麻辣味把蘿蔔融合的香味濃濃。臘腸也吸收了蘿蔔味道，不在油膩，兩者的互補真是葷素都有，美味又營養。
主料：臘腸、青蘿蔔、豆皮
輔料：植物油、鹽、姜、生抽
做法：1、把臘腸洗淨，涼水下鍋煮到熟透撈起，涼涼切片（我的是麻辣臘腸，味道好，不用加別的調味品了）
2、青蘿蔔洗淨切片（也可以用白蘿蔔），姜切末、豆皮切斜片
3、熱鍋涼油，油熱7成加姜炒出香味，加蘿蔔片翻炒均勻出香味變軟（愛吃辣的可以加辣皮子一起翻炒）
4、加生抽、鹽翻炒均勻
5、加煮臘腸的湯，大火燒開煮到蘿蔔快熟
7、加臘腸、加豆皮翻炒均勻，再煮到蘿蔔片完全熟透
6、撒上香蔥末即可
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