“鮮”是所有味覺體驗中,最能讓舌頭感知到快樂的元素。在病癒後感到缺乏食慾時,不妨試著搭配鮮味因子豐富的食材,來做一道湯湯水水,滋補身體的同時,胃口也會隨之開啟。
今天分享的這道菜,鮮美的蝦肉和香菇,搭配其他食材後做成海鮮粥,既營養豐富又能很好的激發食慾,做法也相當簡單,一定要試試看~
熱乎乎的來上一碗,全身的每一個毛孔都為之舒展開,真的太愜意了~
-海鮮粥-
大米/
150g、
鮮蝦/
300g、
胡蘿蔔/
100g(切丁)、
香菇/
4個(切片)、
小油菜/
1小顆(切絲)、
玉米/
半個(提前剝成玉米粒)、
生薑絲/
10g、
料酒/
1勺(約5g)、
鹽/
1勺(約2g)、
生抽/
1勺(約5g)、
花生醬/
2勺(約10g)、
開水/
1000g
熟練耗時:
45分鐘(不含醃製時間)
工具:
琺琅鍋(或湯鍋、砂鍋)
圖文步驟
1。把蝦去掉蝦頭和蝦線(蝦頭留著備用)。
2。剝掉蝦殼(新鮮的蝦放入冰箱冷凍半個小時,會更好剝)。
3。剝好的蝦仁放入料酒、鹽,抓捏均勻醃製15分鐘。
4。琺琅鍋倒入少許油,加入生薑絲和蝦頭,中火翻炒出香味和蝦油。
5。加入開水(約1000g),加蓋燜煮5分鐘,用濾網撈出蝦頭和生薑絲。
6。倒入洗淨後的大米,攪拌均勻後,中火煮約20分鐘,至米粒膨脹變軟。(Tips:可以根據喜好熬硬或者軟爛一些)
7。加入蝦仁、香菇片、胡蘿蔔丁、玉米粒;再加入生抽、鹽,攪拌均勻後繼續煮約15分鐘。
8。最後加入花生醬,撒上青菜絲,攪拌均勻就可以出鍋了。(Tips:花生醬能讓海鮮粥鮮上加鮮,如果沒有,也可以不加)
出鍋,趕緊和孩子家人一起享用吧!