作者：小瑪麗623

購買理由

娃最愛吃八喜的冰淇淋，其他冰淇淋都覺得太甜了，不過今年八喜好像沒什麼好價。自己也按照網上教程做過幾次冰淇淋，雖說都寫著無需攪拌無需冰淇淋機之類的字眼，但是效果都不怎麼滿意，想來是必須得入個冰淇淋機了。雙十二剛好看到凱伍德的冰淇淋配件打折，搭配已經有的廚師機，可以物盡其用了，於是入了。這個冰淇淋機其實入了很久了，一直沒曬單，原因是做了一次沒成功，這次終於成功了，把過程詳細的寫一下。先看一下冰淇淋的樣子，真的跟買來的一樣！當你懷疑你的成品有沒有成功時，那就肯定是失敗了，當你做成功時，那個成品的樣子其實是不需要你去懷疑的。所以特別想寫下全過程跟大家分享。新手建議從這個原味做起，比做巧克力啥的容易成功。

外觀展示

冰淇淋機包括一個需要冷凍的內膽，一個塑膠外殼，一個蓋子（蓋子其實沒怎麼用），一個攪拌支架，還送了一個刮刀。內膽挺重的，其實就是一個灌了很多冷凍液的大碗，沒有冷凍時你會聽到裡面叮叮噹噹的液體晃動聲。

操作很簡單，卸掉除溼機攪拌棒，把冰淇淋塑膠殼和內膽都安裝到除溼機底座上，放上攪拌支架，讓廚師機上的螺栓對準攪拌支架的孔，插入即可。做冰淇淋全程用mini檔即可。

準備材料

我這是剛好做一大碗內膽的量，少了不划算，多了攪拌過程中會滿出來，這個量剛剛好。而且做冰淇淋也是消耗淡奶油的好方式，以後淡奶油剩了都可以做成冰淇淋。做這個冰淇淋要跨越兩個晚上。所以大家合理安排時間。上班族我一般都是第一天晚上做好冰淇淋液。第二天晚上攪拌。

蛋黃3個；糖55克（喜歡甜的可以增加20克，我們全家不喜歡甜，55克足夠了）；牛奶240克；淡奶油300克。香草精一點點（可不加）

過程

1。 冷凍冰淇淋內膽備用，至少24小時，凍到內膽裡的液體不會流動，硬邦邦的。（如果凍的時間不夠長容易失敗）。

2。 蛋黃3個+白糖55克+香草精用打蛋器打至蛋黃變成奶白色，體積膨脹。這個1升裝的量杯很好用，用的頻率比較高，比500ml的頻率高。

3。 小鍋內倒入240克牛奶，煮沸至邊緣冒泡，本人比較急躁，直接中火煮的，一般都是用小火。

4。 煮好的牛奶倒入剛才的蛋黃液，一邊倒一邊攪拌散熱，防止變蛋花，一點一點倒就不會變蛋花了。

5。 倒完牛奶後過篩，過篩其實蠻重要的，我第一次做沒過篩，就不太細膩，過篩後就非常細膩了。

6。 篩完後把奶液又倒回奶鍋，全程小火，一開始的樣子是彷彿有一層白色泡沫在上面，一邊煮一邊攪拌，煮至白色泡沫消失，變成黃色均勻混合的比之前稠一點的液體，可以在刮刀上掛漿，然後手指劃過有明顯的分界線即可。

7。 再篩一次倒入剛才盛奶液的器具（少洗器具）。

8。在奶液中倒入淡奶油，攪拌均勻就是做好的冰淇淋液了，我這次買的雀巢淡奶油（白菜價不買不是人）也很好吃，如果換成總統或藍風車估計更好吃。把冰淇淋液放入冰箱冷藏室冷藏一個晚上。

9。 第二天組裝好冰淇淋配件，把廚師機先開啟mini檔。然後緩緩倒入冰淇淋液。小愛同學設一個20分鐘的鬧鐘，讓廚師機自己慢慢攪拌就可以了，你可以幹其他事去了。鬧鐘響，哇哦，冰淇淋就已經是一副很誘人很好吃的樣子了。

挑一坨嘗一嘗，人家美味！用收納盒存放起來放冰箱就OK了。

可以買一個冰淇淋挖勺，很多是鋁製的，我買了個鋁的，用洗碗機洗了一下悲劇了。下次買不鏽鋼的了。

總結

有了冰淇淋配件，做冰淇淋真的很容易！過程總結起來就是蛋黃打發加煮過的牛奶，再回鍋一起煮，煮完混合淡奶油冷藏一晚，第二天用冰淇淋機攪拌20分鐘就ok！還有一個