說到龍肉，大家肯定好奇吧！啥為龍肉？其實龍肉就是咱常見的豬肉（沒想到吧）。豬在漢朝時被稱作“龍”是古人心目中的聖潔之物。將“豕”置於“家”中，看見古人對豬的重視程度。今天藉著歷史的傳承，給家人做這道“上湯雞汁龍肉”。 用太太樂鮑魚風味鮮雞汁滷煮的龍肉就是鮮香美味！

By 阿紫郡主

用料

五花肉 400克

萵筍 半根

生薑 1塊

小蔥 6根

八角 4個

小米辣 1個

太太樂鮑魚鮮雞汁 4勺

太太樂蔥姜料酒 4勺

太太樂原味鮮頭道特級醬油 1勺

做法步驟

1、食材準備

2、五花肉下冷水焯水，放入生薑，八角和蔥結

3、倒入4勺太太樂蔥姜料酒去腥提香

4、五花肉煮15分鐘

5、撈出五花肉

6、用牙籤將五花肉皮戳無數小洞，這樣更容易入味

7、擠入4勺太太樂鮑魚風味鮮雞汁

8、煮開後改小火慢燉一個小時

9、一個小時後，用筷子扎一下五花肉是否熟透

10、萵筍提前切成細絲，用冰塊，加冷水浸泡，這樣，萵筍非常爽脆的

11、用模具擺放盤子中央，五花肉依次擺放成圓形

12、放入萵筍絲，小米辣點綴一下

13、抽出模具，一盤肥而不膩的上湯雞汁龍肉，非常誘人

14、倒上太太樂原味鮮頭道特級醬油，可以享受美味的佳餚

小貼士

五花肉先焯水，再煮熟，冷卻後切成薄片，用模具，將五花肉擺放成圓形，放入冰浸泡的萵筍絲，小米辣點綴一下。

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