作者：美美家的廚房

新年的腳步近了，年夜菜品都選定了嗎？

美美今天給大家推薦一道超級應景的年夜菜品，做法簡單，好吃好看，關鍵是，寓意超級贊！尤其是家裡有老人家的，絕對是對你讚不絕口！香甜柔軟的口感，老人孩子都會著迷的喲！我家每年過年都要做上一大堆，上桌前蒸一蒸就成，簡單又省事！

傳統的過年，不論年夜菜還是春節宴客，基本都是大魚大肉，如今生活條件好了，家家都不缺這口吃的，食材的選擇上就更有餘地了！稍微有點檔次的宴席，都少不了飯後甜品！

這過年嘛，更是要甜甜蜜蜜！年夜飯桌上，擺上一盤香甜軟糯的開口笑，將新年的氣氛推向高潮！

這款開口笑做法簡單，一次做好放在冰箱裡儲存個十天半個月沒問題，這幾天大家就可以帶著娃娃們動手啦！給年夜菜增加個新品種！

年夜飯桌上，家家都缺不了它！香甜柔軟，“富貴團圓”好彩頭！

【開口笑】

糯米粉150克  木薯粉80克  水160克 紅棗一把  黑芝麻一撮 紅糖適量

食材準備好。

紅棗洗乾淨，用小刀切至果核，將果核取出來，注意紅棗另一邊別切斷了。

將糯米粉150克 ，木薯粉80克，水160克混合起來，揉成麵糰。

揪三分之一面團，捏成小塊後放入開水鍋中煮熟。糯米糰子浮起來，明顯變得透明就可以了。撈出來，將水控幹。

煮好的糯米糰子放回剩餘的糯米糰裡。

將煮好的糯米糰子全部都揉進去，麵糰就變得非常柔軟了。

看，經過處理的麵糰可以拉絲呢，用來做造型湯圓之類的小甜品最漂亮了。

將糯米糰子分成10克一個的小劑子，搓成長條。

糯米糰子釀入紅棗中，稍微整理下，讓糯米球更圓潤。

開口笑全部都做好後，擺入盤中，注意糯米糰要錯開放，防止蒸熟後粘連在一起。

放入蒸鍋，大火蒸10分鐘就可以啦。

小貼士：

紅棗切開至核部就可以了，小心將核取出來，另一半不要切斷了，做一個紅棗夾。

糯米糰子不要突出紅棗太多，蒸熟後還會稍微膨大的。