作者：徐徐美食記

春節待客，除了雞鴨魚肉等硬菜以外，水果和點心也是必不可少的。我平時喜歡在朋友圈分享美食，所以身邊的親戚朋友都知道我是一名美食博主，每次來家裡做客時，都會讓我做一些小點心和果茶之類的。春節期間比較忙，我一般都會選擇一些大家愛吃的，做法也比較簡單的小點心，比如花生酥、核桃酥、蛋撻等。這款花生酥，非常適合春節待客，做法也很簡單，不用打發，不用揉麵，拌一拌烤一烤就可以上桌了，咬一口香酥掉渣，好吃到停不下來。

家裡有烤箱的朋友們，一定要試試這款零失敗的小點心，不僅做法簡單，食材也是常見的。用玉米油代替黃油做點心，相對來說熱量更低一些，除了香味更淡以外，其它的也沒什麼區別。這款小點心，我連續做了很多年，也得到了親戚朋友的一致認可，大家都說比買的還好吃。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【花生酥】

食材：花生米100克；低筋麵粉280克；玉米油100克；雞蛋1個；糖粉80克；小蘇打2克。

第一步：花生米鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，160度烤10分鐘左右，取出，自然放涼，再把外皮搓掉。

第二步：把去皮後的花生米裝入袋子中，用擀麵杖擀成花生粉或者花生碎都可以。我喜歡保留一些小顆粒，吃起來更香一些，口感也更豐富。

第三步：取一個乾淨的盤，放入玉米油和糖粉，用手動打蛋器攪拌幾分鐘，糖和油完全融合在一起就可以了。

第四步：打入一個淨重約50克的雞蛋，繼續用手動打蛋器拌勻，混合到看不出蛋清和蛋白的狀態就可以了。

第五步：把低筋麵粉和小蘇打混合，過篩加入盤中，用矽膠鏟把麵粉和液體翻拌成團。

第六步：麵糰翻拌至沒有乾粉的狀態就可以了，不需要過度翻拌，加入花生碎混合，翻拌均勻。

第七步：把麵糰平均分成16份，簡單揉圓，再放入鋪好油紙的烤盤中，每個麵糰之間都要保持一些距離。這個時候，可以先把烤箱預熱好，烤箱預熱的時間長一些，溫度也會更加穩定。

第八步：用家裡現成的模具，把麵糰壓出花紋。家裡沒有模具的話，輕輕按扁，做成餅狀，也是可以的。

第九步：把做好的花生酥生胚，放入預熱好的烤箱中下層，上下火170度烤20分鐘。最後5分鐘，要多觀察花生酥的上色狀態，顏色滿意後，加蓋錫紙。不同品牌的烤箱，溫度略有不同，建議大家根據自家烤箱的溫度，靈活調整溫度和時間。

最適合春節做的點心，不打發不揉麵，一拌一烤零失敗，比買的好吃！這款簡單又解饞的花生酥，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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