作者：徐徐美食記

最近我家迷上了吃它，小小一顆，不管是用來做零食，還是做菜，孩子都很喜歡，一勺一勺舀著吃，特滿足。現在網購真的很方便，超市賣7元一斤的山藥豆，網購才5元一斤，聽客服說這食材很好儲存，放一個月都不會壞，我一次買了5斤，每天變著花樣做來吃。冬天，運動量少，容易消化不良，隔三差五吃一些山藥豆，可以健脾胃、促消化，對睡眠也有很好的幫助。現在山藥豆正大量上市，不吃番薯芋頭也要多吃它，一次多買點，簡單一煮一拌，比吃肉還香。

今天和大家分享的是酸辣山藥豆的做法，把山藥煮熟後，加入料汁拌勻，吃起來特別開胃，每次拌一大盤都不夠吃。吃膩了糖霜山藥豆，換個做法，沒想到這麼受歡迎。山藥豆和山藥的功效是差不多的，但是口感比山藥好，老人孩子都特別喜歡吃。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【酸辣山藥豆】

主料：山藥豆400克。

配料：花生油40克；鹽3克；白糖5克；生抽15克；蠔油5克；涼拌醋1勺；辣椒醬1勺；熟芝麻1克；十三香1克；蔥花10克。

第一步：先把食材準備好，上次很多朋友問我，買不到山藥豆怎麼辦，直接網購就可以啦！產地現摘的，比超市還新鮮呢，關鍵是在超市買一斤，網購可以買到好幾斤了。

第二步：山藥豆雖然是長在蔓藤上的，但風吹日曬，還是有很多灰塵和雜質，清洗時，加入一把麵粉，可以洗得更乾淨。多搓洗幾遍，直到水清就可以了。

第三步：燒鍋開水，放入山藥豆，大火煮8分鐘，把山藥豆煮熟，用漏勺撈起，裝入盤中。也可以用蒸鍋，大火蒸10分鐘，把山藥蒸至綿軟就可以了。

第四步：加入蔥花、熟芝麻、十三香、鹽，淋入熱油，激出香味。

第五步：加入生抽、蠔油、白糖、辣椒醬、涼拌醋，攪拌均勻，即可上桌享用。不能吃辣的朋友，可以把辣椒醬去掉哈！

冬季，不吃番薯芋頭也要多吃它，才5元一斤，簡單一煮，比肉香！消化不好多吃它，現在正上市，5元1斤，隔三差五吃，脾胃好睡得香！這道簡單易做的酸辣山藥豆，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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