南京2朵金花賣重口小吃，3代人傳承老味道，有嚼勁味道很香，說起對美食的嚮往，中國人不得不承認，這是另一種沒有人認同的。我國的飲食文化源遠流長，共同的食材改變了每個人手中的味道和外觀， 令人欽佩的是，一些剩菜還可以變成零食，比如肥腸。 結腸的氣味很臭， 外星人很噁心，把它們扔進垃圾桶。 在我們手中，肥腸變成了餐桌上的紅色蔬菜，今天就放過給大家介紹一下南京網紅燉腸。

一、兩姐妹收到了祖先的小吃。

這家店在南京很有名，但是附近的街道即使搬家也經常走在半個城市裡賣肥大的腸子，每天至少要做4、5鍋，一鍋有一百斤，也就是說，一天至少賣500斤，生意好得令人羨慕。

良好的肥腸的第一要素是清洗乾淨，可以簡單的清洗肥腸，但是為了不產生異味，必須要有耐性，髒了一次就來第二次，反覆洗五次，才能聞不到臭味，放心地吃，兩姐妹每天上午1點起床，先去菜市選擇新鮮的肥腸，然後開啟洗滌模式，最後一斤肥腸才3兩，真是體力工作啊。

社長說做肥腸沒有秘方，但是要洗乾淨，保持品質和量，他們家從爺爺開始做肥腸子，從父親到兩姐妹一直保持著初衷，肥腸子看起來很簡單，但是客人很抱怨，吃了一點就失去了客人他們家一直聳立著不倒。

二、一百元一斤的價格不便宜

他們家肥腸子的價格不高，新年那會兒110元是一斤，但仍不擔心客人，現在降價了，雖然100元一斤還高，豬肉的價格下降了，他們也降價了，這種心情還是令人佩服的自從知道我家前面那塊排骨的表面漲價後就再沒有響動。

肥腸和豬肉的其他部分不同，必須新鮮的東西才有嚼勁，他們家以清潔衛生著稱，油脂已經全部去除，自己的獨門配角燉的味道很好，除了肥腸外還有豬肚最近加了臭豆腐，客人可以直接買回家做兩個臭鍋，很方便。

小店不大，門口大桶裡放著煮大腸，挑哪個喜歡，稱重切塊然後澆高湯回家做二次加工，一口軟入味又有嚼勁又有嚼勁，味道很香，趁熱喝酒吃飯都很合適，煮肥腸面也很舒服，兩個大娘一個一個地煮分得很清楚。

三、除了隊長以外沒有缺點。

他們家從早上營業的下午6點開始，排隊的人一直沒有斷過，早上喜歡當地的老人來排隊，下午是慕名而來的遊客，大家都知道這樣處理大腸的方法，但是我覺得姐姐們這一代人是做不到的，肥大的腸子的香味，真的是非常珍惜的。