馬上就元宵節啦，作為糯嘰嘰的重度愛好者，湯圓一口一個的根本不在話下～在反反覆覆、糾結了N多次，不知道該多會兒買、去哪裡買、怎麼買湯圓最划算後，決定了，今年元宵節自己在家做湯圓吃！從餡料的製作，到包湯圓，煮湯圓，以及後續的花樣幹拌吃湯圓，全部都手作，香甜軟糯，滿口堅果香，元宵節做給家人吃，超棒！

By 吃好吃的嘍aici君

【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米粉 160克

開水 100—125克

花生 50克

核桃 4個

腰果 30克

白糖 40克

黃油 35克

做法步驟

1、花生、腰果和核桃放入烤盤中

2、預熱烤箱，上下火150℃，20分鐘左右

3、烘烤後稍微放涼，放入破壁機中，中速打碎

4、堅果碎中放白糖

5、融化的黃油

6、團成18g一份的堅果團，冰箱冷凍一下

7、80g糯米粉

8、加入開水攪拌成絮狀，揉成麵糰

9、揉長

10、分成23g一份的小劑子

11、剩餘糯米粉家入紫薯粉

12、加開水攪拌均勻

13、紫色糯米糰也揉長分好

14、揉圓

15、拿一份糯米糰，捏成小碗狀

16、放入餡料，收口包好

17、做好所有的，冷凍一晚上

18、鍋中加水，冷水放入湯圓

19、湯圓飄起，體積稍微變大即可。

20、碗底鋪一層黃豆粉，湯圓表面也撒一層

21、哈哈，滿滿堅果，超香！

小貼士

1。黃豆粉自制：洗乾淨的黃豆，烤箱中低溫焙熟，表皮微微裂開即可，放入破壁機中打成粉末即可。

2。餡料可以做成任意自己喜歡的。

3。液體分量僅供參考哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！