春節胖了，陽了後更是不敢太過用力運動，得從飲食入手，加上運動進行減脂訓練了

By 家巧6

用料

芝麻 200克

糖 30克

蜂蜜 2勺

牛奶 50毫升

黃油 20克

高筋粉 400克

全麥粉 100克

魯邦種 50克

水（根據麵糰情況適當增減） 290克

乾酵母粉 5克

海鹽 5克

水 1000克

糖 100克

做法步驟

1、芝麻+糖+蜂蜜用料理機打成粉，加入融化的黃油和牛奶混合均勻

2、麵糰打到拓展階段，就是能拉出厚膜即可，醒發30分鐘左右，切割成100克左右的麵糰

3、捏，挫圓，不必太緊實，醒發15分鐘左右

4、擀成長方形的面片，放上25克左右的芝麻餡

5、按壓的方式收緊餡料，留出兩頭的2cm位置，一頭搓細，一頭用擀麵杖擀成薄片，兩頭對放包起來。

6、底部位置要捏合緊，把捏合部位稍作整理放置底部，就是一個漂亮的甜甜圈形狀，放置在烘焙紙上進行發酵。烘焙紙可以網上買做饅頭用的，也可以自己裁剪，有烘焙紙墊著是為了發酵後拿取時不至於導致麵糰被捏扁。

7、貝果發酵到觸控按壓會輕微回彈即可，切記不要發酵過度，判斷貝果是否發酵好，就是把糖水煮到微微冒泡，放入貝果，貝果能很快浮出水面，如果一直沉底，證明發酵不過到位，那下次的時間就要加長一點。每一面煮30秒，撈出瀝乾水份備用。

8、烤箱210度預熱，上火210度，下火180度烤10分鐘左右

9、吃不完的貝果可以冷凍儲存起來，吃的時候提前拿出來解凍，或者用空氣炸鍋150度復烤8分鐘左右，就又是表皮酥脆，內裡溼潤的口糧麵包了。

10、復烤過的早餐貝果麵包

11、一口下去超級無敵美味和滿足！

小貼士

1 、貝果麵糰一般偏幹一點，故打面時需要根據麵粉的吸水性判斷，不可一下就把水全倒進去。

2、煮水的時候越長越有韌性，一般不超過一分鐘為宜。

3，想要有裂紋的貝果，也就是所謂的鑽石紋貝果，烤箱溫度需高，高溫烤制下的貝果在冷卻後，因熱漲冷縮就會裂開，你會聽到噼裡啪啦的裂紋聲音。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！