“正月茵陳，二月蒿，三月抱家當柴燒。”說的就是，老家鄉下的一種藥菜“茵陳”。小時候不知道茵陳是何物，問奶奶，她笑著說：茵陳就叫“白蒿”，茵陳的小名啊。茵陳有利溼退黃的作用，是春季較好的時令野菜，用其拌冷盤或者蒸麥飯食用，有益於利膽疏肝和去溼氣，同時也具有一定的保健作用。

這個時節正是吃白蒿的季節，過去在河灘沙地的地方，白蒿很多。出去踏春的時候用小鏟子去挖，雖然灰頭土臉的，也能弄到不少。新鮮的可以蒸著吃，曬乾的可以像茶一樣的泡著喝，亦食亦藥。

現在能挖到白蒿的地方越來越少，市場裡六塊錢一斤的白蒿雖然並不便宜，買的人也不少。早晨去菜市場買了些新鮮的白蒿，準備蒸白蒿飯。

做法：

1、摘洗乾淨的白蒿控水，半乾的時候用刀稍剁幾下，撒點薄鹽給點底味。

2、然後給白蒿上面均勻拌上白麵或是玉米麵，上鍋大火蒸十來分鐘。

3、準備一個小碗，放上一些蒜末，蔥末，油潑辣子，生抽，陳醋，鹽，雞精，攪拌均勻調成料汁。

4、白蒿麥飯蒸好之後用筷子挑散開來，吃的時候澆上調好的料汁就可以了！

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