“大家好，這裡是壹號美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。”

餃子在我們的日常生活中應該是再正常不過的三餐主食了。

雖然南北方飲食文化略帶差異，但對於南方人而言，在某個特定的時段，餃子卻是象徵幸福寓意的主食代表。

而在筆者的家中，雖然自己是一個地地道道的南方人，但因為家中的媳婦兒對於麵食十分喜歡，所以自己也會研究一些簡單面食烹飪技巧。

就比如說今天這款好看又好吃的四喜蒸餃。

單論這款美食的名字來說，那就非常的喜慶。

而且加上其烹製手法非常簡單，食材搭配營養豐富，一度成為家人的最愛。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：四喜蒸餃。

【準備原料】：普通麵粉250克，玉米澱粉40克，三個雞蛋，豌豆70克，肉末100克，蔥薑蒜末少許，泡發好的香菇80克，胡蘿蔔一根，一勺蠔油，一勺料酒，鹽和雞精少許。

第一步：首先我們準備一個稍微大點的碗，把準備好的普通麵粉，玉米澱粉，2克的食用鹽倒入其中，用筷子均勻攪拌之後，分次少量的加入35度的溫水，攪拌成絮狀之後揉捏成光滑的麵糰；而後放在一邊醒發15分鐘。

第二步：把醒發好的麵糰適當揉捏，從中間掏出一個孔之後，按照下面這張圖的操作，搓成一個甜甜圈一樣的長條狀。

第三步：然後分別切出30克左右的小劑子，搓圓按扁之後用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。相對於這一步來說，餃子皮儘量做到邊薄中心厚，整體直徑不低於6cm。

第四步：隨後準五種口味的餃子餡料。把準備好的青豆、切碎的胡蘿蔔和香菇分別放在250ml的沸水中焯水2分鐘撈出控幹；肉末放在一個碗中，加入少許的蔥薑蒜末，一勺料酒，一勺蠔油，一克的鹽和雞精均勻攪拌上勁；三個雞蛋打散於碗中，倒入三層油溫的油鍋中，用筷子翻炒出米粒狀的雞蛋碎，盛出備用。

第五步：之後把準備好的餃子皮鋪在掌心，用筷子戳一塊肉餡放在中心，然後把餃子皮雙雙中心對摺，收出四邊“袋口”。

第六步：之後把準備好的胡蘿蔔碎，香菇碎，雞蛋碎，青豆，放在四個小袋中，這樣我們的四喜蒸餃生胚就完成了。

第七步：最後把蒸餃鋪在一層紗布上，冷水上蒸鍋，大火蒸煮18分鐘就可以取出品嚐了。

相對於今天這款美食來說，筆者感覺無論是北方的朋友還是南方的朋友，想必都會有想要在家嘗試一下的衝動吧。如果您對這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。