現在人們的生活水平越來越好，人們餐桌上的食材也越來越豐富，大蝦、螃蟹等原本名貴的海鮮逐漸成為人們的日常飲食，尤其是大蝦，深受大人和孩子的喜愛，對蝦不僅味道美味，而且具有豐富的營養價值，對蝦的蛋白質含量很高，比魚和雞蛋都要高，牛奶和牛奶都要高於許多，而且很容易被人體消化吸收，另外，蝦的肉很嫩，所以怎麼做很好吃，然而蒸蝦一直是最經典的方法之一，簡單的蒸一下就可以吃了，不過，蒸蝦要想好吃，還需要技巧，有人放鹽，有人放麻油，這其實是錯的！我的絕招是放些白醋，白醋會使蝦仁肉更鮮嫩，還起到了腥的效果。讓我們一起來學習怎麼做蒸蝦！

蒜茸粉絲蒸大蝦

Bydaogrs廚師小蜜蜂

混合配料：

蝦8只，大蒜50克，蔥15克，綠豆粉絲80克，水2湯匙，生抽2tsp，糖2茶匙，精鹽1/4茶匙

烹飪步驟：

1、準備好的所有成分。

2、把蝦洗乾淨，把腳切下來。

3、用刀把蝦切回去。

4、綠豆粉絲用冷水浸泡30分鐘。

5、把粉條鋪在盤子上，中間做一個小球。

6、把蝦放在粉條的邊上形成一個圓圈。

7、在火鍋中加入2湯匙油，將大蒜炒香，將除蔥外的所有調味料倒入鍋中煮沸。

8、用勺子倒入調味料，蓋上蝦背和粉絲。

9、將蝦放入蒸籠，在100℃下蒸8分鐘左右。

10、蒸完後，取出。

11、在蝦的表面撒上蔥花，然後在鍋裡燒一湯匙油，把火倒在韭菜表面。

烹飪技巧：

1、買蝦：看形狀。新鮮的頭部和尾部與身體緊密相連，蝦體有一定的彎曲度。其次，觀察顏色。蝦殼鮮豔，河蝦綠色，海蝦綠白色（母蝦）或淡黃色（雄性蝦）。沒有新鮮蝦，面板深紅色或灰紫色。三觀肉新鮮的肉堅硬、柔軟、有彈性。四種氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。

2、把海水清洗乾淨，放進一個純淨的水瓶裡，將蝦在冰箱中冷凍數小時，直到蝦完全凍結（約4小時），然後在瓶子裡裝滿水繼續冷凍，這種冷凍方法的優點是可以在短時間內很好地冷凍蝦，這樣可以保證新鮮和密封避免與空氣接觸，當蝦是上市時，他將非常新鮮。

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