媽媽們聚在一起就是討論孩子，對小孩的身體健康特別關心，經常交流孩子吃什麼營養好啊。在魚類中聽到最多的就是鱈魚和龍利魚。因為這兩種魚對小孩的大腦發育和眼睛的保護都很好。尤其是龍利魚，它所含的脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，所以它又被稱為 “護眼魚”。

現在的小孩經常玩電腦，手機，眼睛整天近距離地盯著電子螢幕，對眼睛的保護就尤為重要，所以精明的商家們在龍利魚身上打上“護眼”的標籤，備受媽媽們的關心和歡迎。

但是，咱們在超市買的龍利魚，有可能買到的並不是真正的龍利魚，而是一種叫 “巴沙魚”。我們因為分不清楚，買的時候點名要龍利魚，結果賣魚的師傅就拿了一包巴沙魚，還說龍利魚就是巴沙魚，國內市場上很多是用巴沙魚來冒充龍利魚的。

巴沙魚是越南產的一種體型較大的魚類，而龍利魚是扁扁的，能取材的肉比較少，但是兩種魚類的口感吃起來是差不多的，都是無刺無鱗，口感軟嫩。在國內普遍賣的龍利魚柳，其實全部都是越南的巴沙魚，慢慢的也就是成了龍利魚的別名，以目前市場上所銷售的來看，他們都是一種魚類，是越南的巴沙魚。但是國內的賣家還是習慣稱呼為龍利柳。巴沙魚經濟實惠，很多餐廳也用龍利魚的名稱來吸引顧客。

龍利魚具有生長快個體大、產量高又容易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、口感爽滑，魚肉煮很久也不會老，而且還沒有腥味和異味，營養十分豐富，高蛋白，無肌間小刺、利於加工等優點。

龍利魚自從上到我們的餐桌上，就受廣大吃貨們的喜愛，因為小刺很少，魚肉嫩滑，價格又實惠，特別適合那些愛吃魚又怕刺的人群了。

為了追求營養價值和護眼的功能價值，當然還是要選擇真正的龍利魚。今天小編在一家專門賣海鮮的店鋪裡買到了龍利魚。身體長長的，我買的這條還算比較小，但是也要剁成小段，才能放進鍋裡。

做魚要用清蒸的做法，才能好好地保留營養，味道更原味鮮美。不過其中幾個小竅門讓這條魚的味道更鮮香了。

做法：

1、先把龍利魚解凍後，洗乾淨，魚鱗比較難刮，逆向颳著，濺的到處都是，需要慢慢刮掉魚鱗。

處理乾淨後，剁成三大段（如果鍋很大，整條放進去就行了）

2、魚背劃幾刀，把生薑片塞進去，倒入料酒醃15分鐘。去除腥味，這種魚腥味很小。

3、醃好後把料酒倒掉。蒸鍋倒入清水，大火燒開，放入魚開始蒸6分鐘左右。蒸好後，把盤子裡的水倒掉。

4、撒上蒜末，倒上蒸魚豉油和調味料，放進鍋裡，繼續大火蒸兩分鐘取出。

5、鍋中熱油，放花椒粒，蒸好的魚身上撒上香菜蔥花，把熱油淋在魚上，呲啦地響聲，香味撲面而來，魚肉更鮮香了。

龍利魚肉非常嫩滑，沒有異味，最重要的是魚刺很少，真的很適合孩子吃。