還在吃麻辣小龍蝦？快試試這種新做法，不油炸不水煮，好吃到舔手指

文/洛洛的小廚房

夏天來了，怎麼能少的了小龍蝦。對於吃貨朋友們來說，夏天要是不能美美的吃上一頓小龍蝦，那根本就不叫夏天。夜市攤上，燒烤店裡，都少不了小龍蝦的身影。

小龍蝦這種街頭食物，好吃但是不好處理，特別是在外面的小攤上，很難吃到特別新鮮乾淨的小龍蝦，我每次在外面吃完小龍蝦，第二天基本上都會拉肚子。現在很多人喜歡在家做，就是要圖個乾淨衛生。

今天洛洛教大家一個超級適合在家制作小龍蝦的方法，不僅處理起來簡單，不用去蝦線、剪蝦頭，也不用起鍋油炸、水煮，做出的小龍蝦同樣好吃解饞，口感一點都不比外面吃的麻辣小龍蝦差，而且更加清香入味，好吃好做又解饞，好吃到舔手指。

【做法和步驟】：

1、這一步咱們先來處理一下小龍蝦。先將準備好的小龍蝦放進盆中，加入清水刷洗乾淨。清洗乾淨的小龍蝦放進盆子中，加入食鹽4勺、啤酒一瓶，將小龍蝦浸泡2個小時。這樣小龍蝦就能將身體裡的泥沙完全吐出來。

2、時間到了之後，將小龍蝦從啤酒中取出來，然後咱們開始醃製小龍蝦。準備一塊生薑切片、一個檸檬切片、一把小蔥結捏碎，將它們放入小龍蝦中攪拌均勻，放在冰箱中冷藏醃製1個小時。

3、趁著醃製的時間，咱們準備一下蘸碟：按照個人的口味準備小米辣、蒜末、香蔥，加入食鹽、白糖、蒸魚豉油調味，最後別忘記擠點檸檬汁進去，增鮮提味；

4、醃製時間到了之後，起鍋燒水，水開之後，將小龍蝦上鍋開始蒸，大火蒸8-10分鐘即可出鍋，咱們的【清蒸小龍蝦】就做好了。

【清蒸小龍蝦】做法簡單快速，十分適合在家自己做著吃，蒸出來的蝦肉更加的緊實，吃起來更有嚼勁。不只有麻辣重口味才能配得上小龍蝦的清香，不用油炸不下水煮，做出的小龍蝦同樣好吃解饞，強烈推薦沒有吃過的朋友在家試試^_^

【需要注意的細節】：

1、清蒸小龍蝦不需要像其它做法一樣需要去蝦線，去蝦頭等等，因為清蒸小龍蝦最講究的就是口感，清洗乾淨之後，趁著鮮活放進去蒸就可以了，不僅乾淨而且蝦肉十分緊實。介意蝦線的，吃的時候去掉就可以了。

2、小龍蝦一定要蒸到完全熟透再食用，一般大火蒸8-10分鐘即可。

熟透的小龍蝦的蝦尾會完全收縮，這樣的小龍蝦才能保證已經完全熟透。

3、小龍蝦上鍋蒸之前，最好能放在冰箱中冷藏醃製1個小時，

這樣蝦肉不僅能更加入味，而且會更加的緊實；

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