元旦家宴菜譜，9菜1湯，香辣開胃，十全十美，一家人幸福過新年！今天是12月29日了，還有2天就到元旦節了。元旦到來，也是意味著2022年到來了。元旦我們國家都會放3天，讓上班和上學的人可以在家裡和家人一起過節。我們中國人過節都會喜歡做一桌子的好菜，來和家人享用。那麼元旦到來，因為做哪些好吃的菜和家人一起分享呢？下面我來給大家分享這9菜1湯，香辣開胃，葷素搭配，非常不錯，愛吃辣的朋友，記得收藏起來。
一、酸辣白菜
酸辣白菜是冬天裡必不可少的美食菜，因為冬天是吃大白菜的季節，現在的大白菜價格便宜，脆嫩多汁，適合用來炒菜，炒肉，煮湯，或是做菜泡菜食用。元旦節這天，炒一道酸辣大白菜，肯定會受到全家人的喜愛。酸辣大白菜的口感：酸辣微甜，開胃爽口，非常不錯。
酸辣白菜
做法：
1、將大白菜的葉子剝離下來用清水洗淨，放入案板上切成小段裝盤備用。
2、幹辣椒洗淨切斷，往碗裡倒入生抽，香醋，食鹽澱粉水拌勻備用。
3、鍋裡倒入食用油，油熱下入辣椒炒香，加入大白菜翻炒至變軟，加入料汁水後炒至入味裝盤即可。
酸辣白菜
二、手撕包菜
手撕包菜是很多人愛吃的一道美食。手撕包菜是選用的包菜也叫捲心菜，是冬天上市的時令蔬菜。包菜的營養價值非常高，含有大量的各種維生素，鈣等營養成分。包菜最適合做成手撕包菜來食用了。手撕包菜是用辣椒，豬肉等食材炒熟食用，口感：脆嫩微甜，香辣可口，非常適合元旦節食用。
手撕包菜
做法：
1、將包菜的葉子剝離下來放入清水裡洗淨，用手將包菜撕成小塊裝入盤裡備用。
2、五花肉洗淨切薄片裝入盤裡，青紅辣椒洗淨切成小圈，生薑洗淨切片裝入碗裡。
3、鍋裡倒入食用油，油熱下入五花肉炒出油脂，加入生薑辣椒翻炒均勻，加入包菜翻炒均勻，加入食鹽，生抽，胡椒粉翻炒至熟裝盤即可。
手撕包菜
三、芹菜香乾
芹菜香乾是一道非常開胃好吃的美食素菜。芹菜香乾是用芹菜杆和豆乾，辣椒一起炒熟食用。芹菜也是冬天上市的綠葉蔬菜，是一種含有大量粗纖維，維生素，鈣等營養成分的綠色蔬菜。芹菜可以用來炒菜，或是和豬肉一起打成餡料包成餃子食用。芹菜炒香乾是老少皆宜的美食，過節這天炒這道素菜是非常不錯的選擇。
芹菜香乾
做法：
1、將芹菜的葉子摘掉洗淨後切成小段裝盤，豆乾洗淨切條狀，紅辣椒洗淨切細條備用。
2、鍋裡倒入食用油，油熱下入香乾炒香，加入辣椒和芹菜翻炒均勻，加入食鹽，生抽等調味料翻炒至熟即可。
芹菜香乾
四、蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋是一道非常適合女性和小朋友食用的美食。蛤蜊蒸蛋是用雞蛋液和蛤蜊蒸熟食用。蛤蜊蒸蛋的口感：鮮嫩可口，營養又美味，非常不錯。元旦這天，蒸一湯盆蒸蛋，非常適合全家人一起食用。
蛤蜊蒸蛋
做法：
1、將4個雞蛋液打入湯盆裡，加入食鹽，胡椒粉，少量的清水拌均勻。
2、往湯盆裡放入洗淨後的蛤蜊，豎著放，放入蒸籠裡隔水大火蒸8分鐘端出來，撒上香蔥末即可。
蛤蜊蒸蛋
五、涼拌滷牛肉
涼拌滷牛肉是一道各種宴席上必不可少的涼拌菜，過年過節也都會有這道涼拌菜。涼拌滷牛肉可以買新鮮的牛肉回來，冷藏後，切薄片裝入盤裡，加入辣椒油，香蔥，花生拌勻就可以食用了。嫌麻煩的朋友也可以買熟牛肉回來拌著吃。涼拌滷牛肉非常適合元旦節這天和家人一起食用。
涼拌滷牛肉
做法：
1、將生牛肉放入清水裡浸泡幾個小時，用清水洗淨放入高壓鍋裡。
2、往鍋里加入適量的清水，再加入食鹽，生抽，滷料包，冰糖等調味料，蓋上蓋子按下滷肉鍵。
3、時間到，將滷熟的牛肉撈出裝盤裡放涼，再放入冰箱裡冷藏後，拿出來切薄片裝盤，加入辣椒油，香醋，花生米拌勻擺放整齊就可以食用。
涼拌滷牛肉
六、烤羊排
烤羊排是冬天裡必不可少的一道“大硬菜”。冬天寒冷，需要吃羊肉來補充身體的營養成分，來幫助身體對抗寒冷。羊肉可以用來燉湯，燒烤，或是炒菜食用，真不錯。元旦這天裡，買些羊排回來，烤熟後，加入調味料食用，肯定會受到全家人的喜愛。
烤羊排
做法：
1、將羊排切成小段放入清水，浸泡3個小時以上，再撈起來洗淨裝盤。
2、往羊排里加入生薑絲，食鹽，生抽，胡椒粉拌勻，醃製1個小時。
3、烤盤鋪上錫紙，放入醃製好的羊排，放入烤箱裡，220度上小火，烤30分鐘端出來，撒上胡椒粉，辣椒，白芝麻，香蔥，澆上熱油就可以食用了。
烤羊排
七、辣椒炒肉
辣椒炒肉是一道開胃好吃的美食菜，也受到很多人的喜愛。辣椒炒肉對於愛吃辣的朋友來說，是經常會食用的葷菜。辣椒炒肉是用五花肉，青紅辣椒一起炒熟食用。辣椒炒肉是營養美味，葷素搭配的開胃菜。元旦節這天炒這道菜也是不錯的選擇。
辣椒炒肉
做法：
1、將五花肉洗淨切小塊裝入碗裡，生薑洗淨切片，青紅辣椒洗淨切成小圈備用。
2、鍋裡倒入食用油，油熱下入五花肉炒出油脂，加入生薑，辣椒圈翻炒均勻，加入食鹽，生抽，胡椒粉翻炒至熟裝盤即可。
辣椒炒肉
八、蒜蓉大蝦
蒜蓉大蝦很多人過年過節都會食用一道美食菜。蒜蓉大蝦是選用新鮮的大蝦，加入蒜蓉，隔水蒸熟食用。蒜蓉大蝦是一道香味撲鼻，鮮嫩可口的好菜。大蝦含有優質的蛋白質，維生素，鈣等營養成分。大蝦可以用來做成白灼大蝦，蒜蓉大蝦等食用。元旦這天做這道菜，肯定會受到全家人喜愛。
蒜蓉大蝦
做法：
1、將鮮大蝦洗淨，用刀切開蝦背，去掉蝦線洗淨裝入盤裡擺放整齊。
2、將大蒜去皮後切碎，香蔥洗淨切碎，鍋裡倒入食用油，油熱下入大蒜末炒香，加入生抽，食鹽，少量的清水炒至濃稠澆到大蝦上面。
3、將大蝦連盤子放入蒸籠裡隔水大火蒸熟端出來，撒上香蔥末就可以食用。
蒜蓉大蝦
九、紅燒鯉魚
紅燒鯉魚是一道非常好吃的葷菜。過節過年我們中國人的餐桌上必不能少一道魚類的菜，因為有俗語說：年年有魚。元旦節可以有做紅燒魚，清蒸魚來食用都是非常不錯的選擇。紅燒鯉魚也是很多人愛吃的美食之一。
紅燒鯉魚
做法：
1、將鯉魚處理後洗淨，在魚尾和魚頭下面切個刀口，然後抽去魚筋，再切幾刀方便入味。
2、生薑洗淨切碎，青紅辣椒洗淨切圈，往碗裡倒入香醋，生抽，香醋，白糖，澱粉水拌勻備用。
3、鍋裡倒入食用油，下入鯉魚炸至金黃後撈出控油，鍋裡留少油，辣椒生抽炒香，下入鯉魚，加入料汁水，燉煮至熟，裝盤即可。
紅燒鯉魚
十、排骨藕湯
排骨藕湯是冬天裡必不可少的一道靚湯。排骨藕湯的蓮藕是冬天裡最好的滋補食材，可以用來燉湯，炒菜，涼拌，或是打碎做成丸子食用。用來燉湯的蓮藕最好選用粉藕，因為粉藕的澱粉含量高，口感軟糯可口，燉湯也很不錯。元旦節這天，燉一鍋排骨藕湯和家人一起食用，是非常不錯的選擇。
排骨藕湯
做法：
1、將排骨洗淨放入鍋裡，加入清水，生薑大火煮開洗淨放入砂鍋裡，加入適量清水。
2、將粉蓮藕削去外皮洗淨切菱形狀，和生薑洗淨切塊放入砂鍋裡，大火煮開，轉小火燉煮50分鐘，加入食鹽，胡椒粉燉煮10分鐘入味，撒上香蔥即可。
排骨藕湯
總結
元旦家宴菜譜，9菜1湯，香辣開胃，十全十美，一家人幸福元旦節。元旦節就要到了，放假在家，做些美食和家人一起食用，是非常不錯的過節選擇哦。以上9菜1湯，有葷有素，辣菜和不辣的菜都有，可以滿足不同人胃口來選擇。上面的這9菜1湯，對於愛吃辣的朋友是不錯的選擇。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！