大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

今天介紹一道土豆非常過癮的吃法，將土豆蒸熟後，搗成泥，然後再搭配一些自己調配的醬，香滑軟糯，老人孩子都喜歡。

新式土豆泥

土豆，也被稱作為馬鈴薯。在我小的時候，土豆並不像現在那麼常見。可能是因為寶媽生活的地方，當地人很少有栽種土豆的。

而且我們這邊的土壤栽種的土豆，個頭也非常的小，所以我們生動地稱它為“洋芋頭”。

秋天正是南方土豆收穫的季節，土豆的價格非常的實惠，2塊1斤左右。雖然價格便宜，但土豆的營養價值卻絲毫不含糊。土豆中含有豐富的維生素C、鈣、磷、蛋白質、糖類等營養物質，老人和孩子都適合。

新式土豆泥

土豆的經典家常菜做法非常的多，比如說醋溜土豆尼、砂鍋土豆片等等，土豆還可以搭配各種葷食，把味覺體驗感發揮到極致，像土豆燒牛腩就是經典。

在西餐中有一道非常受歡迎的菜，就是用土豆做成的土豆泥。不過，我覺得不太適合中國人的口味。所以，我把它改良了一下，自創了新式土豆泥。

蒸熟後熱乎乎的土豆壓成泥，再配上自己調配的、具有中國特色的醬汁，用勺子舀上一勺，香滑軟糯，老人孩子都喜歡！

新式土豆泥

新式土豆泥

食材：土豆2個、紅辣椒2個、蒜幾顆、生抽1勺、水澱粉1小碗、鹽、胡椒粉；

具體步驟

：第一步，

將新鮮的土豆清洗乾淨，削去外皮，然後再切成薄片，用水浸泡出澱粉；削皮時要注意觀察，如果土豆有發芽、表皮變青的情況，那麼這個土豆儘量還是不要食用，以免引起中毒哦；

新式土豆泥

第二步，

將紅辣椒、大蒜分別處理好，切成末，裝到小碗中備用；準備一小碗清水，加1大勺的澱粉，攪拌均勻，備用；

新式土豆泥

第三步，

將切好的土豆片放到碗中，放到鍋中大火蒸30分鐘，將土豆徹底的蒸爛；那麼怎樣判斷土豆已經蒸爛熟透呢，用勺子不費力就可以壓爛，那麼就證明火候夠啦；

新式土豆泥

第四步，

將蒸好的土豆端出來，加入鹽、胡椒粉，用自己喜歡的工具壓爛成泥並攪拌均勻；壓好的土豆泥放到圓形的小碗中，用力擠壓成型，然後再倒扣到碟子中；

新式土豆泥

第五步，

鍋中放油，五成熱時將紅辣椒、蒜放入爆炒出香味，然後再加入生抽、鹽、水澱粉，煮到醬汁稍稍變稠時，立即關火；

新式土豆泥

第六步，

將做好的醬汁澆在土豆泥上面，澆的時候可以根據自己的喜好設計澆灌的形狀。

新式土豆泥

這道我自創的中式土豆泥，口感香滑軟糯，同時味覺體驗非常的豐富，不光適合小孩子的口味，同時也非常受老人的歡迎。尤其是像我公公婆婆這種牙口不好的人，這樣的土豆泥吃起來毫不費力。所以，每次我做一大盤都不夠，每次都可以搶到光碟，讓我成就感十足。

新式土豆泥

秋天土豆這樣吃，實在太過癮了，香滑軟糯，老人孩子都喜歡！

我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！喜歡我，就趕緊關注吧！你家孩子喜歡吃土豆泥嗎？