生活中，每個人因為生活環境不同，對食物味道的嗜好也不盡相同，有些人喜歡吃甜的，有的人則愛好鹹口，每年因為粽子的鹹甜口味都還要在網路上興起一陣風波。

對口味有所偏好，是很正常的，不過一旦沒有掌握好度，就會導致一些疾病找上身來。

嗜甜如命，毀牙還傷心

在中餐的烹飪中，糖是一味重要的調味料，不僅僅可以用來調味提鮮，還能去腥去羶，炒糖色能讓食物擁有更紅潤的色澤，增加食慾，讓人慾罷不能。

除了烹飪，生活中還有各式甜點，芝士蛋糕、芒果冰淇淋、冰糖燉雪蛤等諸多甜品讓不少熱衷減肥的女士喪失抵抗力，甜食不僅味覺上給人滿足，還能夠減壓，但這份甜蜜卻隱藏著潛在的威脅。

糖的危害比起脂肪來說更甚，飲用過含糖的飲料後，口腔裡的細菌會發酵逐漸形成牙菌斑，並且大多碳酸飲料會對牙齒造成傷害，導致齲齒的風險增加。

過多的糖攝入，人體不能消耗掉的能量會轉變成脂肪儲存起來，造成肥胖，誘發諸多併發症，如高血壓、糖尿病、動脈硬化症等，所以高糖的攝入是糖尿病和心血管疾病的危險因素。

喜好偏鹹，血管受損還傷腎

中國人大約在黃帝時期就開始煮鹽，它是我們平時膳食中不能缺少的調味品，鹽的鹹味能夠刺激人的味覺，增進食慾，並且鹽也是人體體液的重要成分，當出汗過多或體液大量丟失的時候，就需要及時進行補充。

但吃鹽多了，會對我們身體內血管的擴張能力造成影響，並且鹽還會在一些內分泌素的影響下，讓血管對多種升血壓的物質敏感度增加，誘導血壓的升高，增加心腦血管疾病的發生機率。

鹽會有親水性，過多的鹽會導致體內出現水鈉瀦留，引起人體水腫，增加腎臟負擔。

世界衛生組織建議每人每天攝入的食鹽在6g以內，但平時炒菜的時候應該注意適當減少，大約使用4g就可以了，因為在其他的飲食中，也存在著不少隱藏鹽。

吃辣傷腸還傷胃

辣其實並非一種味覺，而是一種疼痛的感覺，在辣椒的刺激下，大腦會分泌出內啡肽，讓人感覺輕鬆興奮，這讓不少人迷上了辣味，沒事就想去吃點火鍋，好好釋放自己的壓力。

少量的辣味刺激，可以加快腸胃的蠕動，促進血液迴圈，並不會傷胃，但是過量的攝入，會導致胃黏膜充血水腫，導致消化性潰瘍的出現，甚至會導致消化道出血。長期的嗜辣，會引起慢性的胃炎，影響消化道的功能。

好鮮味，當心痛風

鮮味，是食物複雜而醇美的味道，能讓人產生愉快的感覺，目前已知的鮮味成分主要有有機酸類、有機鹼類、遊離氨基酸等等，它們大部分的原料來自於海產品。

大部分的海鮮、濃湯都屬於高嘌呤的食物，嘌呤的代謝最終產物就是尿酸，而痛風的患者就需要當心，減少相應的攝入。

無論吃飯還是生活，我們都應該注意適量，不要因為一時的喜好而陷入瘋狂的狀態，想要健康的生活還是應該注意，只有平平淡淡才是真。

參考文獻：

［1］高峰。 “不要偏愛一種味道。” 中國食品 （2016）。

［2］鄭培奮。 “重口味健康的”隱形殺手“。” 健康博覽 2021年1期， 33-34頁 （2021）。