如何科學安全儲存食物？適量科學儲備食物很重要，生鮮食物和保質期較短的食材不易儲存，尤其注意不要一次性採購過多。

另外，不同類別的食物，應採取不同的儲藏方式。其中，儘量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等。柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內冷涼處存放即可；豆製品很容易滋生細菌，儲藏不當容易變質。

饅頭等超過2天應冷凍儲存

米麵等儲存，應用潔淨、乾燥容器裝好，放在室內陰涼、通風、乾燥處，避免高溫、光照。

饅頭、燒餅、麵包等熟制主食可放冰箱冷藏儲存，但若超過2天，則應分裝密封后放於冰箱冷凍儲存。

糕點一般可以在冰箱冷藏儲存，但最好2天內吃完。

米線應袋裝，儲存在室內陰涼、通風乾燥處。鮮溼米線最好密封常溫或放水裡浸泡儲存，一般不超過12小時；置於冰箱冷藏時，儲存時間2一3天為宜。

速凍食品應存放在冰箱冷凍室。食品包裝破損或已拆封的，需放入食品袋，並先紮緊袋口再放入冷凍室，以免食品乾燥或脂肪氧化。

柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏

儘量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等。綠葉蔬菜可冷藏，最好在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿蔔等可在室內冷涼處存放。

柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內冷涼處存放即可。蘋果和梨既可以放冰箱冷藏，也可以放在室內冷涼處，同時，應注意檢查，及時挑出發黴腐爛的，避免汙染擴大。

豆製品儲藏不當容易變質

生肉和魚蝦，如當天吃，可放冰箱冷藏儲存，如當天吃不完，建議分割後放入保鮮袋用冰箱冷凍儲存。

雞蛋保質期受溫度影響較大，溫度不超過15°C時，保質期為30天左右；放冰箱冷藏儲存時，保質期可長達40-60天。

牛奶分為常溫奶和低溫奶，常溫奶可室溫存放，低溫奶應貯存於冰箱冷藏室中。

豆製品很容易滋生細菌，儲藏不當容易變質。豆腐、豆漿、納豆等生鮮豆製品，應放冰箱冷藏室儲存。如果豆製品發酸，豆腐、豆乾等表面滑溜或沒有彈性，說明已經變質，不能再食用。（記者 孫紅麗）