【週末靚湯】“粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。

廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。

“時令靚湯”推薦

材

料

鮮牛大力8兩

鮮土茯苓8兩

生薑半兩

豬扇骨1斤

（可供4至5人食用）

做法

豬骨頭洗淨切成塊、焯水備用；

鮮牛大力、鮮土茯苓、生薑洗淨刮皮，切片備用；

湯鍋內放適量的水，將備料倒入；開大火煲開，用湯勺將浮沫撇去；再轉小火煲1。5小時，加鹽關火即食。

功效：

牛大力又叫豬腳笠、山蓮藕、山葛、大力薯，為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤的根。生於山谷、路旁、疏林及灌木叢中，全年可採收，以秋季採挖者質較佳，是廣東地區傳統的藥食同源植物，其性平、味甘，歸肺、脾、腎經，可補脾潤肺，舒筋活絡。

土茯苓，清熱利溼、通利關節；生薑，溫中散寒；豬骨補虛壯骨。故該湯有健脾祛溼、強筋活絡、通利關節功效，適於因脾虛溼阻經絡、肌膚，引起的疲倦、乏力、肌肉筋骨痠痛、溼疹等人群。

專家提示：

時值春分節氣，天氣溼中夾寒，許多脾虛、溼盛、溼熱體質的人群，岀現溼困肌膚、筋絡的疲倦、乏力、關節肌肉痠痛、溼疹等症狀，可煲煲甘甜的牛大力土茯苓豬扇骨湯祛溼利關節哦！

脾胃虛寒、腎陽虛之洩瀉、腰痛人群勿食。