買回家中的菜，有一點變化都會想著去扔掉，這一種為了食品安全的做法，其實是沒有錯的，但是有時候卻也造成了浪費，因為有些食物不是出現變化就不能吃的，當然要事先了解過，不然肯定也不敢亂吃，那麼今天就來給大家說一下，有2種食物，出現變化發芽之後，不要扔掉，這時候的它們，比之前的營養價值還要更高。

發芽後要警惕的食物：紅薯

紅薯在生活中非常常見，也是很多人喜愛的一種食物，甚至有些人喜歡生吃，甜脆可口。其中紅薯也是經常長時間放置的，因為紅薯的生長能力很強，所以就非常可能出現發芽的情況了，當紅薯發芽的的時候，會帶有一些有害的物質生成，黴菌等物質也會也來越多，這是對身體有影響的，所以當紅薯發芽的時候，就不要吃了。

發芽後要警惕的食物：土豆

土豆也是生活中很常見的食物，也經常的會出現存放的情況，因為生命力強，不易壞，但是同樣的，存放過久，也是會出現發芽的情況，這時候發芽的土豆可就不能吃了，因為土豆發芽時會生成龍葵鹼，這對於人體來說是有毒性的，吃了很可能會有食物中毒的情況出現。

1、發芽後要珍惜的食物：黃豆

黃豆發芽，其實就是黃豆芽，很多人都喜歡吃的一個菜，而且黃豆芽的營養價值也非常的豐富，比起在黃豆時期更具營養價值。發芽的時候，黃豆內部的脂肪和蛋白質被分解，進入人體後會更容易的被人體吸收，所以黃豆在發芽後不要扔，平時在家也可以培育黃豆芽，簡單又有營養，不要扔掉造成了浪費。

2、發芽後要珍惜的食物：大蒜

大蒜是家裡經常會存放的調味料食材，而發芽後生長成的蒜苗，同樣也是家中經常吃的一道菜，而且剛發芽出來的蒜苗，比大蒜還要有營養價值，裡面富含了膳食纖維和維生素C，所以在發芽後別扔，還是可以食用的。蒜苗的做法也有很多，用來炒肉什麼的非常香，而且非常的好吃，大部分家庭都會這麼弄，有時還會搭配芹菜，味道更佳。