蔬菜水果是日常飲食中重要的組成部分。五彩繽紛的果蔬不僅可以給我們的餐盤帶來漂亮的色彩，還可以提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。那麼，每天吃多少蔬果才算達標呢？我們請到了寧波市第二醫院營養科主任徐斌斌，教我們如何“餐餐有蔬菜，天天吃水果”。

新鮮的蔬菜和水果是平衡膳食的重要組成部分。提高蔬菜和水果的攝入量，可有效地降低心血管、腫瘤、糖尿病等慢性病的發生風險，對保持腸道健康也有著重要作用。

“大家都知道要多吃蔬菜和水果。但到底要吃多少，我在門診問了很多人，都答不上來。”徐主任說，我國居民膳食指南建議，成年人每天應攝入不少於300克的蔬菜，每天保證攝入200克-350克的新鮮水果。徐主任還特別建議，要多選擇顏色深的新鮮蔬果，比如深綠、深黃、深紅，一般這類蔬果，它的抗氧化物質、微量營養素更豐富，對身體有很大的好處。

“有些人不喜歡吃水果，就會透過各種果汁來彌補缺失的營養。但事實上，果汁飲料甚至是自榨的果汁，都不能代替新鮮的水果。”徐主任告訴我們，當水果被榨成果汁後，水果中的營養素或多或少都會有一定的損失。特別要注意的是，果汁製品中糖分含量不低，往往榨一杯果汁需要好幾個水果，很容易攝入過量糖分，經常喝果汁，還會增加患上糖尿病和出現肥胖的風險。

寧波晚報記者施憶秋