洋蔥別名皮牙子，是我們生活中常吃的食材，也是一味不可或缺的調味品。在國內分佈廣泛，南北都有種植，口感脆嫩，稍帶辛辣感，是中國主栽蔬菜之一。

洋蔥是許多美食家極力推薦的養生蔬菜，被譽為“天然抗生素”，藥食俱佳，功效不同凡響，含有前列腺素A，能降低血液粘度，有提神醒腦、降血壓的功效，還能清除體內自由基，加強新陳代謝能力，抗衰老、預防骨質疏鬆，是適合老年人的保健食物。

去市場去買洋蔥，常常會看見好幾個顏色，最常見的要屬紫皮洋蔥和黃皮洋蔥了，顏色不同區別也很大。紫皮的洋蔥就營養價值而言要高於白皮洋蔥，味道最為辛辣，適合與肉類搭配，炒熟之後偏甜，口感最佳。

白皮的洋蔥肉色白，味甜，沒有重的辛辣味，肉質很嫩，適合烤著吃或者做沙拉。大家去購買時，可以根據自己的需求去挑選適合顏色的洋蔥去搭配，下面我們一起解鎖洋蔥的美味吃法吧！

洋蔥爆炒八爪魚

by 橘子香味

配料：小八爪魚10個、洋蔥半個、青椒半個、紅彩椒半個、油2勺、鹽適量、生抽1勺、料酒1勺、燒烤醬適量、孜然粒1勺烹飪步驟：1。把八爪魚內臟取出來，清洗乾淨後，切成小塊；2。洋蔥切成絲，也不用太細的絲，切太細一炒就軟了，也不好吃，洋蔥也可以去除一些海鮮上的腥味；3。青椒和紅彩椒切絲；4。鍋中油熱後，加入燒烤醬，大概是兩勺左右，快速的翻炒均勻，加入八爪魚（八爪魚要提前放開水中燙兩分鐘，捲曲就可以盛出備用），翻炒均勻；5。加入洋蔥翻炒均勻，加入生抽、鹽、料酒，鹽不需要放太多，燒烤醬和生抽都帶一些鹹味，口味比較清淡的人可以不用再加鹽了；6。料酒；7。生抽；8。青椒和紅彩椒；9。孜然粒；10。最後加鹽，翻炒均勻即可；11。開吃。

蠔油雞柳炒洋蔥

by 橘子香味

配料：雞胸肉1整塊、洋蔥1個、鹽適量、生抽2勺、蠔油2勺、澱粉1勺、料酒1勺、胡椒粉少許烹飪步驟：1。雞胸肉切條，洋蔥切絲；2。雞胸肉加入澱粉，蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘；3。鍋中油熱，加入雞胸肉和一半的洋蔥；4。加入一勺生抽，炒勻；5。再加入另一半洋蔥；6。翻炒均勻即可；7。開吃。

洋蔥雞腿

by 萌奇奇他娘

配料：

雞腿6個、洋蔥1個、青辣椒3根、大蒜2瓣、乾紅辣椒6個、花椒粒一小撮、料酒適量、鹽適量、白糖少許、雞精適量、辣椒粉3勺烹飪步驟：1。成品圖。不管是洋雞腿還是洋蔥，都非常入味香辣好吃；2。雞腿洗乾淨，用刀在腿肉部位均勻的劃上幾道口子；3。每個雞腿都劃上五六道口子，方便入味；4。放入碗中加鹽和料酒醃製半小時；5。洋蔥切塊；6。青辣椒去辣椒子後切條，幹辣椒切段，大蒜去皮拍扁；7。鍋中倒稍多點油燒熱後下醃好的雞腿中小火煎，中途不斷翻動以免粘鍋，煎至金黃後撈出瀝油放一旁備用；8。鍋中留底油下幹辣椒，花椒和蒜，小火炒香；9。倒入煎好的雞腿翻炒均勻，淋入1勺料酒繼續翻炒；10。倒入小碗清水沒過雞腿一半，大火燒開後轉小火煮十分鐘至雞腿內部熟透；11。轉大火収汁，再轉小火將雞腿的水分炒幹，然後加入洋蔥，青辣椒和3勺辣椒粉，適量雞精轉大火翻炒至洋蔥變軟呈透明即可關火；12。盛出裝盤即可。為了好看先將洋蔥盛在盤中間，然後雞腿小頭朝上堆成花型擺盤。

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論關注香哈菜譜，學更多美食做法