肝臟在人體中最大的功能就是解毒。作為保護人體健康一線的器官，肝臟的責任非常重大。

因此，日常生活中的諸多不良習慣對人體的傷害首當其衝便是肝臟，癌症專家孫燕院士曾經表示過“肝癌患者逐年遞升，排除其他因素，飲食和生活習慣，對於肝臟的傷害最嚴重。”

一說起不良的生活飲食習慣會傷肝，估計很多人首先就會想到菸酒，這樣讓人成癮的東西，的確很傷肝。不過要說最傷肝的，還不是菸酒，而是下面這種菜，大家趕緊了解下吧。

醫生告誡：這種菜堪稱“爛肝王”，轉告家人趁早扔掉

相信很多人，都喜歡吃菌類的蔬菜。因為菌類不僅美味多汁而且含有大量的營養物質，菌類中含有比肉類及乳製品、豆製品等更優質的蛋白。因此菌類經常出現在各家各戶的餐桌上。

然而菌類如果不好好製作的話，也是非常要命的一種食物。像木耳在炒之前都需要清水泡發，而泡的時間過長，就會滋生出黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素致癌率頗高，是衛生組織列為一級致癌物的食物，黃麴黴毒素經過高溫蒸煮而不減退，進入人體以後首先攻擊肝臟，與肝臟健康細胞進行廝殺，造成肝臟損傷。

損傷的肝細胞經過老化附著在肝臟表面產生肝硬化等，時日長久引發肝癌，正常情況下，像木耳這種菌類用熱水泡發的時間不宜超過30分鐘。

如果菌類的食品泡發超過24小時，最好就不要吃了，尤其在天氣炎熱的季節，更容易滋生病菌，以免引起中毒。

所以，泡發時間過久的菌類堪稱“爛肝王”，轉告家人不能吃，要儘快扔掉。

除了久泡菌類，這兩種食物也要儘量少吃

食物1、動物內臟

動物內臟經過各類廚藝的製作會變成餐桌上美味無比的食物，尤其是在中國人信奉吃啥補啥這樣的大環境下動物肝臟非常受歡迎，但是目前市場上大部分動物肝臟都是養殖來的，不僅含有大量的脂肪、膽固醇，而且還有過量的重金屬。

這些物質進入人體當中以後會引發肝臟病變，造成嚴重的肝部疾病。

食物2、高糖食物

糖類進入人體中之後會刺激人體神經分泌多巴胺產生心情愉悅的感覺。因此非常多的人喜歡吃甜食，尤其是奶茶几乎每次出行都要買一杯來喝。過量的糖類進入人體中以後會轉化成脂肪堆積在體內和肝臟中，造成人體肥胖以及脂肪肝。

日常養肝護肝，還需謹記這三點，趕快跟著做起來

1、少動氣

經常生氣會導致情緒時刻處在高漲的狀態，在這種情況下會引發肝火旺盛，肝氣橫行，肝臟經常處於這種環境中會造成肝臟疲勞，引發肝臟病變。肝不好則百病生，疏洩功能減退的肝臟氣血流通不暢，肝氣上行影響到代謝和分解功能，造成多個器官無法正常執行。

2、喝養肝茶

一般是膽囊不好，膽汁減少，食物中的膽固醇及脂肪無法正常排出，導致分泌異常，夫肝者中之將也，取決於膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，透過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內，影響肝的正常代謝，繼而導致肝的區域性損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復，根源在膽，膽調養好了，肝也會逐漸恢復正常。

對於這些症狀，並不可怕，可怕的是自己還傻傻不清楚，不瞭解，甚至不明白就真的可怕了，只有採用正確的調整方法，節制飲食和規律生活方式，就會好起來，主觀上要加以重視，並進行調養，另外在有空閒的時候，到附近農田野地採挖點灌南苦菜，煮湯調之，紅糖適量擱點，原產地連雲港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時辛辣儘量少碰，生冷的還是避開點好。

3、多睡覺

人體需要經過休息來恢復體力，肝臟也是，在夜晚的時候是肝臟進行回血再生和修養的重要時期。這個時期如果熬夜就會造成肝血逆行，肝火旺盛，影響肝臟的休息，長此以往，造成肝臟疲勞，引發肝臟疾病，因此想要肝臟健康，就一定要按時睡覺，早睡早起。