“入秋三分虛，秋補多吃魚”，5種魚多吃，鮮嫩營養高，滋養不虛。9月中旬，氣溫開始漸漸轉涼了，秋高氣爽，也正是秋補貼秋膘的時候，“入秋三分虛”，進入秋天，受秋燥天的影響，容易讓人體產生不適，飲食和營養跟不上，這個時候更要注意進補，給身體補充能量，更要的迎接寒冷的冬天。秋補對於一些易上火體質的人，可以選擇多吃魚，魚肉鮮嫩營養高，高蛋白低脂肪，滋補營養不上火，適合大多數人食用。“入秋三分虛，秋補多吃魚”，

5

種魚多吃，鮮嫩營養，潤燥好度秋。

一、帶魚

推薦做法：

紅燒帶魚

1、食材：帶魚、雞蛋、胡蘿蔔、蒜薹、香蔥、香菜、生薑、紅椒、香菜。

2、帶魚刮洗乾淨切成小段、配菜的部分也洗淨切碎待用。（生薑切絲、蔥切段、蒜薹切成小段、香菜杆切段、紅椒切絲）。

3、帶魚裹上蛋黃液，油鍋燒熱，下入帶魚塊炸至焦黃起鍋待用。剩下的蛋液也可以下鍋煎一下食用。

4、鍋裡餘油，下入帶魚，加入一小勺的白酒、香醋、白糖、醬油、一小勺蠔油，翻炒均勻（小心翻炒，別把魚弄碎了）。加入少許清水一起燜煮至湯汁濃稠，加入蒜薹段、紅椒絲、香菜杆少許鹽調味即可。

二、豆腐魚（九肚魚）

推薦做法：

蒜蓉燜豆腐魚

1、食材：豆腐魚、蒜苗、大蒜、生薑。

2、豆腐魚處理好洗淨待用，蔥、大蒜、生薑洗淨切碎待用。

3、熱鍋涼油，下入生薑大蒜和蔥白一起炒香，下入豆腐魚。

4、加入少許的清水燜煮，燜5分鐘熟透，下入蔥段、少許鹽、醬油一起燜入味即可。

三、鯧魚

推薦做法：

砂鍋焗鯧魚

1、食材：鯧魚、洋蔥頭、蒜適量、姜少許、蔥適量。

2、鯧魚洗淨切片待用加入黃豆醬、生抽、蠔油、鹽拌勻醃製10分鐘入味；蒜適量、姜少許、蔥適量洗淨切碎待用；洋蔥頭洗淨切粒待用。

3、耐乾燒的砂鍋加入適量的油，下入生薑、大蒜、蔥頭、洋蔥頭一起炒香。

4、把醃製入味的鯧魚擺放在鍋裡，倒入醃製魚的料汁。加入少許的米酒（料酒）一起，蓋上蓋子燜煮8分鐘，出鍋淋少許油潤色增香即可。

四、馬鮫魚

推薦做法：

香煎馬鮫魚

1、食材：馬鮫魚片、小青桔。

2、馬鮫魚開常溫下解凍變軟待用。

3、熱鍋涼油，下入馬膠魚煎至兩面金黃熟透。撒上少許鹽調味，出鍋可以搭配一點青桔汁和醬油即可享用。

五、龍利魚

推薦做法：

金針菇蒜蓉蒸龍利魚

1、食材：龍利魚、金針菇、香菜、大蒜、小米辣。

2、金針切掉根部撕開洗淨待用、香菜、大蒜、小米辣洗淨切碎待用。

3、龍利魚去皮洗淨切小塊、加入少許的料酒、生抽和胡椒粉拌勻醃製10分鐘左右，入味待用。

4、盤底鋪上金針菇，然後把醃製入味的龍利魚塊鋪在上面，上鍋蒸10分鐘即可。出鍋撒上香菜小米辣。

5、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香，加入少許生抽、蠔油、鹽和糖一起炒香，淋在蒸熟的魚肉上即可。

Lily美食談碎碎念：

以上就是5種適合秋天吃的魚，當下正肥美，鮮嫩營養高，老少皆宜，秋補貼秋膘，這個季節進補吃魚肉也是非常不錯的選擇，分享了5種家常推薦做法，喜歡可以收藏做給家人吃哦，一週偶不重樣。