綠葉蔬菜對控糖的好處已經深入人心。

今天給大家推薦兩種綠葉蔬菜，秋季吃正當時。

1.紅薯葉

我國的長壽之鄉巴馬村把紅薯葉視為“長壽菜”。

紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，有提高人體免疫力、增強抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變、催乳、解毒、保護視力、預防夜盲症的作用。

推薦吃法：

9月份紅薯葉最好，嫩莖、莖尖帶葉也很營養，它分紅色莖和綠色莖，紅色莖優於綠色莖，莖葉粗細大小均勻，品質好。

1.涼拌紅薯葉：

鮮嫩葉洗淨燙熟，控水後，放入調料涼拌著吃。

2.紅薯葉炒肉絲：

紅薯葉和肉絲爆炒，食之清香甘甜，別有風味。

3.做紅薯葉菜餅：

紅薯葉切碎加入麵粉、雞蛋和水，再放鹽、胡椒粉、油拌勻，用鍋或電餅擋煎成兩面微黃綠就好了。也可再加點水，攪成糊烙成煎餅，蘸辣子蒜水吃，即營養又好吃。

2.蘿蔔纓

蘿蔔纓富含精油、多種維生素和抗病毒成分，其中蛋白質、維生素及微量元素的含量遠遠高於根部的蘿蔔，具有保肝、促進胃腸蠕動、保護心血管活性等功能。

蘿蔔纓中多酚、黃酮類物質等抗氧化成分的含量遠高於蘿蔔。

每100克蘿蔔纓含鈣350毫克，高於一般綠葉蔬菜，是人體攝取鈣質的良好來源，有助於骨骼和牙齒堅固。

推薦吃法：

各種蘿蔔的蘿蔔纓均可。

1.涼拌蘿蔔纓：

將新鮮蘿蔔纓洗淨，放在開水中焯一下撈出，把水擰乾，切碎備用，拌上自己喜歡的調料。

2.蘿蔔纓拌豆腐：

焯水後的蘿蔔纓切碎，豆腐切小塊，加入醬油、香油、食用鹽拌勻。

3.做餡：

把蘿蔔纓焯水後切碎，和瘦肉一起做餡，包餃子或包包子吃。

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作者：張華