作者：市井覓食記

“陽康”的恢復期，人們或多或少的都感受到了身體的一些變化，有些人稍微一動就乏力或者氣喘，身體情況大不如前，尤其是身體素質較差的中老年人，這種感覺更為明顯。在這樣的情況下，大家要格外重視對自己身體的養護，生活中注意保暖、作息規律的同時，也要注重飲食，透過飲食來攝入足夠的能量，幫助身體度過“恢復期”。

對於有基礎病的中老年來說，除了日常的養護之外，“食補”顯得更為重要了，以此來提高身體抵抗力，避免再次成為“小陽人”或者誘發其他不適，建議：多吃2肉3菜，少吃發物，早日恢復體力，活力滿滿過大年。

吃2肉

一、雞肉

雞肉一直是傳統的滋補佳品，高蛋白低脂肪，鮮香味美易消化，記得以前家人生病或者需要補身體的時候，家裡的長輩都會燉一隻雞，用來補充營養，而且雞肉不像牛羊肉一樣屬於溫熱的食材，補而不燥，也不會像豬肉一樣富含脂肪，不用擔心吃多了會長胖，營養健康。

雞肉烹飪簡單省事，還適合多種烹飪方法，不過“陽康”初期，還是最好選用燉煮成雞湯，易消化好吸收，不會給腸胃造成負擔。

推薦做法：無水雞湯

準備食材：半隻雞，薑片。

1、半隻雞清洗乾淨剁成小塊，清水中加入適量的鹽、料酒和薑片，將雞塊放入浸泡10分鐘左右，一邊浸泡一邊揉抓，析出血水後換水繼續浸泡，去除雞塊中的腥味。

2、找一個敞口的大碗，中間放一個比較小的碗，將清洗好的雞塊碼在小碗的四周，放上幾片姜。

3、蒸鍋中加入足量的清水，加入2勺料酒和薑片，將盛有雞塊的大碗放入蒸鍋中，上汽後小火蒸1個小時左右。

4、一個小時後，將雞塊中間的小碗取出來，加入適量的鹽攪拌均勻，一碗鮮嫩的無水雞湯就做好了。

二、鴿肉

民間有個說法叫“一鴿勝九雞”，也就是說一隻鴿子的營養勝過九隻雞的營養，雖然這種說法比較誇張，但不可否認鴿子的營養價格確實高。鴿肉除了高蛋白、低脂肪的特性外，鐵、鈣和維生素等含量都不比牛羊肉低，而且鴿肉易被消化吸收，此時正處於恢復期，鴿子湯是不能錯過的滋補佳品，增強自身抵抗力，對身體有很大的好處。

推薦做法：滋補鴿子湯

準備食材：鴿子2只、姜、蟲草花、白芷、桂圓、紅棗。

1、鴿子放入煮鍋中，倒入較多的清水、薑片、料酒，煮開後焯水1分鐘撈出。

2、紅棗清洗乾淨去殼，桂圓去殼，與蟲草花和白芷等放入溫水中浸泡20分鐘左右。

3、鴿子重新放入砂鍋中，加入桂圓、紅棗和白芷等，倒入適量的清水煮開後，轉小火慢燉40分鐘左右，加入適量的鹽和胡椒粉即可。

多吃3菜

一、菠菜

菠菜是冬季為數不多的時令蔬菜，所含的營養物質豐富且全面，還被譽為“營養模範生”，“陽康”之後多吃菠菜，不僅能為身體提供豐富的維生素，所富含的膳食纖維還有利於促進食慾，而且菠菜不寒不熱，即使此時身體虛弱，吃了菠菜也不會因為過於溫熱或者寒涼的特性造成不適。

菠菜分為圓葉菠菜和尖葉菠菜，其中圓葉菠菜葉片較厚，口感相對較澀，更適合炒，而尖葉菠菜葉片較薄，口感清甜，更適合涼拌。

推薦做法：雞蛋炒菠菜

準備食材：菠菜、雞蛋、小蔥、蒜、幹辣椒。

1、菠菜清洗乾淨，將葉子和根分開，鍋中加入適量的清水，少量的油和鹽煮開後將菠菜根放入鍋中焯水1分鐘，加入菠菜也焯水30秒撈出控水。

2、2個雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散後，倒入熱油鍋中炒熟盛出。

3、鍋中留底油，油熱後倒入準備好的蒜末、蔥段和幹辣椒，炒出香味後轉大火將菠菜倒入鍋中。

4、倒入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

二、蘿蔔

俗話說“蘿蔔上市，醫生下市”，冬季正是吃蘿蔔的季節，口感清脆，更有“熟食甘似芋，生薦脆如梨”的讚譽，蘿蔔不僅富含多種維生素，還有一定的潤肺作用，此時可能很多人的嗓子可能還沒有恢復過來，偶爾還會咳嗽兩聲，在“陽康”的恢復過程中，也可以適當的吃一些蘿蔔，在補充水分和維生素的同時，還能滋潤嗓子，緩解嗓子不適。

推薦做法：豬油蘿蔔

準備食材：蘿蔔、蝦米、豬油和高湯。

1、蘿蔔清洗乾淨去皮，切成小塊，準備薑片、蔥碎和蝦米。

2、炒鍋中加入1勺豬油，化開並加熱後加入薑片和蔥段，炒出香味後倒入蘿蔔塊，翻炒3分鐘左右。

3、倒入一小碗高湯和適量的小米，加入2勺生抽，小火慢燉15分鐘左右，加入適量的鹽和雞精攪拌均勻，出鍋後撒上適量的小蔥碎即可。

三、蓮藕

冬季的蓮藕中積聚了更多的精華，清脆可口、潔白無瑕，不管是在口感上還是營養上都達到了最高值，一點也不愧對人們賦予它“水中參”的美譽。

“陽康”之後，人們可以適當的多吃蓮藕，為身體補充營養和能量，讓身體快速恢復如初，準備精神滿滿的迎新年。

推薦做法：蓮藕花生湯

準備食材：蓮藕一節、花生適量、胡蘿蔔、蜜棗。

1、準備適量的花生淘洗乾淨，加入適量的清水浸泡半個小時左右，胡蘿蔔清洗乾淨去皮切成塊，蓮藕清洗乾淨，去皮切塊。

2、蓮藕塊、胡蘿蔔塊和花生放入電飯鍋中，煮20分鐘左右，至食材綿軟。

3、加入適量的蜜棗和枸杞，繼續煮15分鐘左右，加入適量的紅糖攪拌均勻即可出鍋。

少吃發物

瞭解了恢復期間吃什麼食物好，也要知道什麼東西要少吃，尤其是要知道一些發物要少吃。

發物，不是特指一種食物，而是指一些富有營養或者具有刺激性容易誘發或者加重某些疾病的食物，像肉類中的牛羊肉、鵝肉等，蔬菜類的茴香、韭菜、香菜、蔥姜、南瓜等，水果類的芒果、楊梅、櫻桃，還有大部分的海鮮等，都屬於發物，在“陽康”恢復期要多加註意，能不吃就儘量不吃，避免阻礙身體恢復。

——老井說——

恢復期身體還沒有完全恢復，出門戴口罩、消殺的習慣不能丟，另外天氣比較寒冷出門時儘量戴上帽子、手套等，將自己捂的嚴實一點，避免受風寒後再次引起不適，這時不能因為已經“陽轉陰”，就大意了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。