綠豆湯，清熱解暑夏季必備

進入三伏天以後，天氣越來越熱，平日裡除了多喝水之外，也要多吃一些清熱解暑的食物，而綠豆湯就是一款非常不錯的清熱解渴的飲品。有很多的家庭在夏季裡都是會常煮綠豆湯的，但很多人喝了半輩子綠豆湯，卻不知道到底是水開了關火，還是綠豆煮開花了關火。

明代養生家這樣煮綠豆湯

其實，關於怎麼煎煮綠豆湯才是最好的方式這一問題，明代著名的養生家高濂在他的《遵生八箋》當中就有記載：下鍋加水，大火一滾，取湯停冷，色碧食之。

簡單來說，開火就關這種煎煮方式發揮的是綠豆皮清熱祛暑的功效

而煮到綠豆開花，發揮的是綠豆清熱解毒的功效

綠豆皮竟然是一味中藥

綠豆皮也是我們的一味中藥，它可以清除體內外的各種毒物，預防食物和藥物的中毒。本草綱目記載：綠豆皮能解熱毒，退目翳。所以煮的時候把綠豆皮撇出來扔掉，是非常可惜的。

綠豆湯的這些搭配你知道嗎

在暑熱天裡，如果還有一些其他伴隨的症狀，我們可以在綠豆湯里加點料。

心煩失眠加百合

心煩、失眠加百合。

咽痛咳嗽加甘草

咽痛咳嗽有痰，想要加強解毒的作用，可以加生甘草。

薏米

身體困重，口中粘膩，加薏米。

但綠豆性寒，體質虛寒的人不易久食和多食，同時一些脾胃比較虛弱的人也不能貪杯