1。所需工具和食材，綠豆，水，不鏽鋼盆，屜布。一般我自己取2兩左右，經過3天即可發出直徑24cm的鋼盆基本上一滿盆（視溫度而定）。

2。取綠豆適量（100克左右），挑出壞的豆子，然後洗乾淨，放入無油且乾淨的鋼盆中，最後用熱水泡綠豆24小時，然後將水瀝乾，此時應該可以看到綠豆已經冒出非常非常短的小芽。

3。將屜布打溼，蓋在裝有已經要發芽的綠豆鋼盆中，直接蓋在豆子上，並放上重物，目的是讓都要長得更粗壯，否則只會細長細長的。注意此時盆底覺得不能存水，否則會產生爛根或腐爛的現象（有的人喜歡用底部帶網眼的器具，也可以。），溫度20度左右最好，如果過低就用毛毯或厚一些的毛巾被蓋好，目的是為保溫，促使快速發芽。

4。第二天後每天淋三次水，並切瀝乾水分，每隔5-6小時一次，最好是用溫水。注意 淋水時一定不要見光，見光後都要會發紫紅，這樣發出來的豆芽會比較苦澀，但是仍然可以使用，只是口感不好。

5。第四天早上其實就可以吃啦，白白胖胖的綠豆芽，健康好吃，可以做成肉絲炒豆芽，醋溜豆芽，涼拌都要等等，希望能給大家提供參考。

6。自己發出的健康豆芽，真的比從外面買的各種豆芽強百倍，外面即使是大超市所謂的綠色豆芽買回來炒著吃都沒有豆香味，而自己發的綠豆芽吃起來香香的，抄的時候基本上都不會水水的，口感特別的好，推薦大家試試。